沖縄県 読谷村：株式会社 沖縄黒糖にて黒糖手作り体験♥

みなさん、こんにちは
良い休日をお過ごしのことと思います

さて、おいしい沖縄そばを堪能した後は
黒糖の手作り体験です

サトウキビから黒糖ができるまでの全行程を、
楽しく体験・見学することができます



入ってすぐに、ミニさとうきび畑があり
ちょうど夏植えのものが間近で見ることができます



工場はとっても開放的
収穫されましたサトウキビは
この二連式圧搾機にかけ搾っていきます



これ、めちゃ楽しい
バキ、バキッという音とともに
機械に飲み込まれていきます！



こんなに沢山出ます
この機械で７０％の糖汁を絞ることができるそうです。
残りかすは、黒糖を煮詰める時に使う燃料として再利用します



次々と釜を移して煮つめ４番釜までくると、
糖汁は飴状になるほど濃縮されていきます。
この時の温度は１５０度！！



濃縮した糖汁は鉄板の中に流し込まれ
工場の方達が熊手のようなもので切れ目を入れていきます。



できたての黒糖も試食できますが
気になる、さとうきびも試食させて頂けます

おおおいしいっす
出来上がった黒糖の濃厚な甘さと違い
みずみずしく爽やかな甘さに
しばし没頭



夢中でしゃぶりつづけ
まるで人間圧搾機と化してしまいました（笑）


いよいよ手作りに挑戦です



鍋に入った糖汁と水酸化カルシウムを加え
お玉でかき混ぜながら煮詰めていきます



ちょうど良い濃度になったら
一気に型に流し込んでいきます♪♪

自然に固まるまで約３０分待ちます。
この間、お買い物タイム
体験学習者は１０％オフで店内のお土産商品を購入できます



できたぁ！！！！



かわいいシーサーの黒糖です



嬉しいことに、オリジナルパッケージには
制作者として自分の名前を書くことができます


完了です♪♪

My　シーサー黒糖です


工場見学、しぼり体験や試食
それにこの黒糖体験とこのシーサー黒糖
プラスぷちお土産までついて
なんと1,500円
安すぎます


やっぱり体験できるって嬉しいｏ(＾-＾)ｏ
スタッフの方もとっても親切で
また、楽しい沖縄の思い出ができました





株式会社　沖縄黒糖
電話：098-958-4005
住所：沖縄県中頭郡読谷村字座喜味2822番地の３
営業時間：８：３０～１７：３０
定休日：無
駐車場：有

体験学習
黒糖作り（シーサー面）
【午前の部】 １０：００～１２：００
【午後の部】 １３：００～１５：００
制作時間：約１時間
料金：1,500円（税込）





foodprogram.jp

沖縄県 那覇市：てんtoてんにて至福のひとときを♥

みなさん、こんにちは

昨日名古屋は、雨の１日
今日も何だかすっきりしないお天気

そんな憂鬱な気分を吹き飛ばす
お天気の沖縄での
ご機嫌なランチをご紹介

さてさて、石垣島から那覇へ飛び
沖縄本島を楽しむ旅が始まりますｏ(＾-＾)ｏ

空港についてレンタカーを借り
真っ先に行きたい場所がありました

それはてんtoてん （てんとてん）です
ここは美味しい沖縄そばと琉球菓子やお茶が楽しめる店♪♪

そのお店は、住宅街にひっそりと佇みます


緑いっぱい生い茂る建物
電信柱までも（笑）



店内は、白壁に木の家具がとっても心地よい空間です

また、地下、１階、2階、屋上と
いろんな表情を見せてくれる店内は
どきどきわくわくさせてくれます


さあ、お料理ですが
お店同様、期待を裏切りません


名物木灰すば（もっかいすば）

木灰で丁寧に練られた手打ち麺は
強いちぢれの平打ち麺で
ぷりっとした弾力のある食感が楽しめます
スープはあっさりとしていながらもコクがあり
すこし甘めのチャーシューとの相性は抜群です


古代米おにぎりと特製肉みそ

お肉がごろごろ入った贅沢な肉味噌
最高です
古代米おにぎりもなかなかですが
やはりまだ沖縄では美味しいお米達に出会ってません


あまがし

端午の節句に子供の健康を祈って頂くもので
沖縄県の伝統的なお菓子です

こちらでいう冷やしぜんざいですが、
材料は小豆ではなく、押し麦、黒砂糖、緑豆です
ほのかな甘味と、白玉のもっちり感、
押し麦のとろみと緑豆の爽やかな喉ごしが
たまりません☆･ﾟ:*(人´ω｀*)｡｡†


ぶくぶくー茶

そうそう、これを飲まなくっちゃね
これも沖縄でお祝い事に飲まれたお茶です。
炒ったお米と玄米を煎じた湯と茶湯（さんぴん茶や番茶）を
大きな鉢に入れて、茶筅でひたすら泡を立て、
その泡を茶器に盛り、砕いたピーナッツをふりかけていただきます
またこれは、沖縄のミネラル豊富な井戸水（硬水）でしか
泡がたたないそうです


橘餅（きっぱん）と冬瓜漬（とうがんずけ）

橘餅は、沖縄産のみかんを主原料とし、
果汁や種を取った後の皮などを刻み、砂糖でこね混ぜ、
それをみかんの形に丸めて表面を乾かして糖衣でくるんだもの。
冬瓜漬は、冬瓜を長方形に切り分け、
甘く煮て仕上げに表面に砂糖をまぶしたもので
両方とも琉球王朝から伝わる伝統菓子です。
どちらも味わい深く、
中でも冬瓜漬の切った断面は鼈甲のように美しく
強い甘味でありながらも清々しい味は
冬瓜ならではの様な気がします


お店の名前は、「点と点」
人と人とが結びつく場所になれればいい
との願いが込められているそうです
そんな店主の温かい心が伝わってくるお店でした


特筆すべきは、この屋上

緑に生い茂る階段を登ると
こんなすてきな屋上が広がります
見渡す限りのすばらしい景色に
色とりどりのお花と緑に囲まれて
最高なティータイム


いつもがんばってる自分にご褒美
ですかね（笑）
さてさて、明日もがんばろう！！




てんtoてん （てんとてん）
電話：098-853-1060
住所：沖縄県那覇市識名4-5-2
営業時間：11:30～15:00
定休日：月曜日
駐車場：有（８台）
喫煙：分煙

・セットメニュー（木灰すば＋古代米おにぎり＋あまがしorコーヒー）1,050円
・木灰すば　630円
・古代米おにぎり　157円
・あまがし　315円
・ぶくぶくー茶 525円
・ケーキセット　630円
・コーヒー、紅茶、オレンジジュース　367円
※木灰すばや古代米、肉味噌やサーターアンダーギーなどお持帰り商品有♥

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味：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★★★★★
値段：　　　　　　　　　　　　　　　　　　★★★☆
店の雰囲気：　　　　　　　　　　　　　　　★★★★★　　
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５つ星評価




foodprogram.jp

沖縄県 石垣島：「炭火焼肉 やまもと」で石垣牛を堪能するｏ(＾-＾)ｏ

みなさん、こんにちは

さて、楽しかった結婚式は終わり
いざ帰路へ

っと、せっかくここまで来たのだから
もう少し沖縄を堪能したい

ということで、石垣に戻り
そこから那覇へ
もう少し沖縄を楽しむ事になりました

今回は、石垣島といえば
石垣牛
ですよね

しっかり堪能しましょうｏ(＾-＾)ｏ

ここは「炭火焼肉　やまもと」は、
石垣で焼肉と言えばここ
という位、有名な店

お店の近くに行くと、香ばしい焼肉の臭いが漂ってきます


店内は、カウンターと


座敷とテーブル席もあり、気取らずリラックスして頂ける庶民的な感じです


キムチの盛り合わせ

奥にあるのがコリコリキムチ
おつまみに最高です♪♪


牛刺です

色からも分かる様に、新鮮で
甘味があって、口の中でとろける感じがたまりません


名物の１日限定１０人前の「塩バラ」です

バラ肉の部分をさっと塩煮したものを、
オニオンスライスと特製味噌をつけて
サニーレタスでくるっと巻いて頂きます
これは大好き
塩で煮ることによって余分な油が落ちて、
ほんのり暖かく、旨味と甘味
それとちょうど良い加減の塩味が最高です　


こちらも名物「焼きシャブ」

霜の乗った薄切りのお肉を
その名の通り、網の上で軽く炙って
オニオンスライスを包んで頂きます♪♪
これはもう虜です


こちらホルモン盛り合わせ

ホルモンも期待を裏切りません
運ばれて来た時から、
これは旨いと確信できます（笑）
色、また頂いたときに
その新鮮さが分かります。
2人位だと、この盛り合わせで
しっかり全種類堪能できるのでお勧めです


焼きも楽し、食べるも楽しです（笑）

ミノはここ最近いただいた中で
No1です

スタッフの方もとても感じよく
帰りは見送りや、写真まで撮って下さったりして
アットホームな感じが嬉しいです


これはきっと、また来ちゃいますね




炭火焼肉 やまもと
電話：0980-83-5641
住所：沖縄県石垣市美崎町11-5
（石垣港近くのホテルなら徒歩圏内、それ以外は車またはタクシーで）
営業時間：17:00～22:30
（遅い時間だと、限定ものが売り切れの場合があるので早めがお勧めです）
定休日：水曜日
カード：可
駐車場：無
喫煙可
予　約：要予約！
（完全予約制ではありませんが、自分のペースでお店を楽しみたい方は必ず予約を♥）

牛刺：1,310円
焼きシャブ：1,680円
塩バラ：1,570円
キムチ盛り合わせ：730円
ホルモン盛り合わせ：1,780円
ライス、ウーロン茶：各260円
（今回は二人で7,850円です）


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味：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★★★★★
値段：　　　　　　　　　　　　　　　　　　★★★
店の雰囲気：　　　　　　　　　　　　　　　★★★☆　　　
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５つ星評価





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