了息庵
豆腐づくしの豆腐料理
WIFIが繋がらない、迷ってしまうような山奥の、森に囲まれた大きな滝のそばの、朽ちそうな忘れられた小屋のような外観。
お昼だけ営業で1日2組のみ、合計6席の小さなお店。
年初から予約いっぱいで、来年まで満席でもう予約できないお店です。
中は外観からは予想もできないすっきりとした山小屋風
現代の余分な味をつけた濁りの味とは全く違う世界
私の求める「食材の「素」の味を大切にする料理」と同じ世界
もう何回きたことでしょう、何度食べても美味しい。
メニューはひとつ 豆腐づくしの豆腐料理だけ
一生に一度は食べていただきたい至福の豆腐です。
◎白と青豆の豆腐
いい豆腐だ
滋味深くきめ細かく微かな甘み
幸せな味
◎プリンのようにも見えて卵豆腐の様な温豆腐
豆乳に一滴の苦汁を入れて温めただけのものにお出汁と浅葱を乗せて。
これも美味しい
◎湯豆腐
これもいい味
◎田楽
◎里芋とおからの団子
きめ細かなオカラが使ってありトロッとやさしい美味しい味
◎おから入りうどん
おぼろ昆布
おぼろ昆布が旨みをたくさん出してとても美味しい
◎メイン
揚げ豆腐
これが絶品
揚げたてに浅葱とお出汁をかけて
いつも思うが
お い し い
◎デザート
フルーツ盛りだくさん
◎コーヒーとお菓子
写真は撮り忘れ
帰りには、いつものように最初に食べた2種類の豆腐を購入していきます。
ご馳走様でした。
食べ終わるとまた着たくなる