日本の伝統に新たな価値を吹き込み、その素晴らしさを多くの人々に伝えようというコンセプトのKANDOU NIPPONブランド
その来年のお正月用おせち料理の試食会にご招待いただきました。
こちらがそのおせち料理。4名用和洋三段重とフジマル醸造所国産ワインのセットです。KANDOU NIPPONの名前の通り、国産の材料にこだわったおせちとのことです。
洋風仕立ての壱の重 左上から時計回りに
北海道産ホタテ貝柱の黄金スモーク
彩り野菜のピクルス
国産牛のローストビーフ
瀬戸内真蛸のやわらか煮
北海道産鮭の燻製オイル漬け
北海道産味付いくら
紅白なますの柚子風味
青森県産帆立貝のさっぱりマリネ
国産鶏レバーの赤ワイン煮
国産さつまいもの甘露煮
伝統的な和風の味付けを堪能できる弐の重
沖縄産焼き車えび
北海道産真鱈の煮付け
国産野菜と鶏つくねのお煮しめ
ふきの翡翠煮
北海道産数の子
山口県産田作り
兵庫県産ピリ辛ホタルイカ佃煮 木の芽
たたき牛蒡胡麻の香り
7種類の贅沢なスイーツを味わえる参の重
早摘み若桃のコンポート
和三盆の伊達巻
茨城県産ワインらっきょう
熊本県産栗甘露煮のきんとん
紅白花餅（こしあん）
兵庫県産ぶどう豆のワイン煮 金箔添え
北海道産クリームチーズのケーキ
長崎県産からすみと長崎県産あわび煮も付いてて超豪華です。
洋物で群馬県桐生酵母全粒粉ロール、国産果実のマーマレード、わさびディップもついてます。
そしてこちらがフジマル醸造所の国産ワイン。山形県産デラウェアで作った白ワインです。エチケットも日本を意識しててユニークです。
KANDOU NIPPONを企画・運営しているのは株式会社ポジティブドリームパーソンズという会社で、ホテルやウェディング、レストラン事業などを幅広く手掛けているそうです。
そのレストラン事業部の大谷シェフに「おせちをお洒落に魅せる盛り付け術」をおしえていただきました。器や葉物（ハーブetc）をうまく使うのがコツとのこと。色彩も大事です。
各自テーブルに戻って自分たちで実際に盛り付けてみました。
こちらは見本です。
こちらが私の盛り付け。センスがないのが一目でわかってしまう。。
そして有名（らしい）インスタグラマーのMOYAさんによるSNS向け写真撮影講座もありました。MOYAさんがInstagramへ料理の写真を投稿する際のポイントは
午前中の自然光がおすすめ
季節感
シンプル・イズ・ベスト
あくまでも自然であること、変に作り込まないだそうです。おすすめアプリなどの紹介もあり、私も参考にしたいと思いました。
そしていよいよこのあとはお待ちかねの試食会。
本当にどれも美味しかったです。スイーツも付いているので食べ飽きることもなかったです。
おせちは大抵が冷凍ものですが、KANDOU NIPPONのおせちは冷蔵だそうです。そこらへんのこだわりもいいなって思いました。
興味のある方はぜひこちらのサイトをご覧ください
フラワー事業も手掛けてるとのことで、お土産にとっても素敵なフラワーボックスをいただきました。
普段花
など飾らないし花瓶もないので大変ありがたいです。おかげで部屋が華やかになりました。
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「レビューズ」より招待され、「KANDOU NIPPONおせち試食会」に参加しました