モニプラさんで大木製薬さんの
『手作りケフィアヨーグルトの種菌』3回分
をいただきました。
ケフィアとは今から2000年ほど前にヨーロッパ東部の黒海とカスピ海に挟まれたコーカサス地方で誕生したそうです。コーカサス地方は世界三大長寿地域のひとつだそうで、きっとケフィアヨーグルトを毎日たべているからかもしれませんね。
作り方は500mlの市販の牛乳
に種菌1袋を入れてマドラーなどでよくかき混ぜます。牛乳パックの口をクリップ
などで閉じ、25℃前後で24時間
発酵させて固まったら出来上がりです。
1回目は発酵が不完全だったのか
少し緩めのヨーグルトができました。別に味は問題なかったので普通に食べました。この時は「次回写真撮ればいいや」って気軽に思ってしまって写真は撮りませんでした。
続く2回目。大失敗です。まったくの液体。。。何故
結構温度管理が難しいかも。
そして最後。今回は温かい窓辺に置いて、でも直射日光は怖いからクリーニング前のマフラー
を巻いてあげました（カシミア100％のブランド物。贅沢なヨーグルトめ
）
今回は大成功
でした。1回目よりも固まってました。うれしー
味は市販のヨーグルトよりもアッサリしてます。私は缶詰のマンゴーをヨーグルトに入れて一緒に食べました。
苦労して出来上がったヨーグルトだけに、とっても美味しく感じました。
冬場は発酵させるの、大変だろうなぁ。うちにはこたつ
もないし。。。
