おかひじきのレシピについて♪

第３回目のお引渡しに入った【おかひじき】　

「日曜日までにそんなに育つか…数がもしかしたら足りないかも…」

という健康村の成田さんに、ちょっと強引にお願いして入れてもらいました。

さて、この【おかひじき】。

みなさん、どのようにして食べますか？

　会員のＨさんの食べ方は、さっと湯がいてお浸しに。

そして、かき揚げにしても美味しいとのこと。

　会員のＥさんの食べ方は、刻んでねぎと一緒に卵焼きに！

　かだれ横丁で野菜を販売しているかだれの赤い人のおススメは

さっと湯がいた【おかひじき】とざくぎりトマト、そしてマヨネーズ醤油であえる。

これだと、美味しくて、かなり食べちゃうそうです。

　我が家の定番は、【おかひじき】料理は、イカとの酢味噌和え。

シャキシャキの食感がよく、酢味噌であっさりと食べられるので

夏によく登場します。

他にもサラダ感覚や、からし醤油でたべても美味しいとのこと。

なじみのあまりない方も、今後は是非食べてもらいたい「おかひじき」。

なぜなら、この「おかひじき」、鉄分や葉酸も多く含まれているとのこと。

葉酸は、女性や成長期の子どもにはぜひ摂ってもらいたい！

さぁ、美味しく食べて健康に♪なりましょう

ソムリエさんレシピ☆ニンニク風味マリネ☆

今日、畑に行きました。

いつもは　からっから　に乾いている土が、

長靴に土がまとわりつきます。

先日の雨　　の影響を、感じました。

さてさて、ズッキーニってちょっと前までは馴染みのない野菜でしたよね。

（あれ？私だけ・・）

てっきり、きゅーりの親戚かとおもったらカボチャの仲間なんですから。

今日はソムリエさんのレシピからズッキーニを使った【ニンニク風味マリネ】をご紹介します。

　ズッキーニのニンニク風味マリネ　

材料（4人分）　

〇ズッキーニ2本

〇オリーブ油　大さじ2

〇レモン汁　大さじ1

〇おろしニンニク　小さじ1/2

〇塩・コショウ　少々

☆下準備

ズッキーニは厚さ2～3ミリの輪切りや縦の薄切りにし、

ザルに重ならないように並べて、3時間くらい天日干しする。

☆作り方

①マリネ液の材料を混ぜる。

②焼き網で、軽く焼き目がつくまでズッキーニを焼く。①で和え、少しおいて味をなじませる。

今回、ズッキーニを干しましたが、ナスでもキュウリでもなんでもOK。干せば水分が抜けて、栄養や旨みが凝縮し、歯ごたえもよくなります。また、炒め物や揚げ物に使えば、少ない油で調理できてヘルシーです。乾燥させると 保存性も高まるので、大量に同じ野菜が手に入ったときは、新鮮なうちに干してしまいましょう。半干しなら冷蔵保存、カラカラに乾かせば常温保存が可能です。

☆レシピ協力　【ジュニア野菜ソムリエ　山内美香】

２２日のお引渡しでは　健康村成田さんのズッキーニが入ります。

どうぞ、お楽しみに♪

ソムリエさんレシピ☆ガスパチョ (トマトベースの冷製野菜スープ)☆

津軽にも暑い夏、やってきますね

えっ、もう、来てますか??

どうしても、さっぱりしたものを欲してしまう　夏っっ　

きょうは昨年の【わもなも☆畑】レシピで

トマトを使った冷たい一品をご紹介します。

　　←　見た目だけでも涼しく♪雪の結晶です。

　ガスパチョ (トマトベースの冷製野菜スープ)　

材料をミキサーにかけるだけの簡単レシピ！

食欲のない暑い日にピッタリです。

旬の野菜やお好みの調味料をプラスして

自分好みにアレンジしてみて下さい。

材料（4人分）

☆ 完熟トマト・・・中3個(500g)

（シシリアンルージュで作るのもオススメ）

☆ キュウリ・・・1/2本

☆タマネギ・・・1/8個

☆食パン(耳は除く)・・・1/2枚

☆白ワインビネガー・・・大さじ1

（お好みのお酢でもOK）

☆水・・・100㏄

☆塩・・・少々

　作り方です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

① トマト、キュウリはトッピング用に大さじ1ずつみじん切りにする。

　　残りのトマト、キュウリ、タマネギはざく切りにしておく。

②ミキサーにトッピング以外の材料をすべて入れ、20～30秒程回す。

③ 容器などに移し替え、冷蔵庫でよく冷やす。

④ 器に入れ、トッピング用の野菜をのせて出来上がり。

＊トマトに含まれるリコピンは生活習慣病予防に効果があるといわれています。

皮の赤い部分に多く含まれているので、皮ごと食べるのがオススメ。

また、オイルと一緒に摂取するとより吸収がよくなります。

☆　レシピ協力　野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー：小林潤子

※次回のお引渡しには福田さんのシシリアンルージュというトマトが入る予定です。

　　ぜひ、レシピをお試し下さい。次回のお引渡しも、どうぞ、お頼みしに♪

ソムリエさんレシピ ☆トマトの煮浸し☆

第２回のお引渡しでご紹介したソムリエさんレシピの１つをご紹介します。

今回の担当は、山内さんでした。

とってもトマトの存在感を感じ　

そしてかわいらしさを感じたレシピを

ご紹介いたします。

それが、これっっっっ

　☆　トマトの煮浸　☆

　材料（4人分）

☆トマト各中4個

☆だし汁　2カップ

☆しょうゆ・塩　各小さじ1

　つくり方です。　

①つけ汁の材料を合わせ、鍋で一煮立ちさせる。
②トマトを湯むきしする。①に浸して、味がしみるまで冷蔵庫で冷やす。

美味しい福田さんのトマトで試したい　

※レシピ協力【ジュニア野菜ソムリエ　山内美香】

コカブのレシピ。

　今日ご紹介するのはコチラ　

　コカブと厚揚げのあっさり煮物　

レシピを教えてくださったのは山本さんです。

☆材料

●コカブ（葉も3センチくらい残す。半分に切る）

☆作り方

●出汁に醤油、みりん大２を入れ、沸騰したらコカブ、

　厚揚げを入れ10分。カブが透き通ればＯＫ。
●このままでも◎ですが、冷めていく段階で味がさらに染み込んでいきます。

「サラダに飽きたので、さっぱり冷やした煮物が食べたくて作りました。やさしい素朴な味です。(山本)」

味のしみた煮物はうまい　

皆さまからのレシピ情報、お待ちしております。