７月突入～～。早いね、月日のたつのは・・・。
でも毎日朝から晩まで(主に仕事中)の時間の経過がとっても遅く感じるのはなぜでしょう・・・(主に仕事中(笑))
さて、先々週はぐだぐだのまま一週間を過ごし、毎日帰宅後にバタバタする、という状態だったので、それを反省して！
先週の日曜日はどっさりまとめ買いした食材で予定を踏まえつつ、きちんと下ごしらえをしておきました。
頑張ったから見てくださーーーい(^人^)
まずは鶏の胸肉。
安かったから１枚買ったんです。
コレはチキンカツ用にまず一口大にカットしたものを５枚作って、パン粉をつけました。
パン粉をつけたものを冷凍しておくと、
「明日は遅くなりそうだ」とか「もうしんどくて晩ごはん、簡単に準備したい～」って時に揚げるだけだからラク。
冷凍すると、パン粉が水けを吸ってしっとりしてしまうので、揚げる前にもう一度上から軽くパン粉を打ってから揚げると、問題なくサクッと揚がります(^^)
そして、カツ用を取った残りの切れ端を茹でてさいた『茹で鶏』。
ラップにふたつに分けて包んで冷凍。
ツレが休みの日に冷麺のトッピング用と、あと一つは何か冷たい和え物のボリュームアップやサラダに使えるな～と思って。
茹でたスープで日曜日の晩ごはんのお味噌汁を作って、無駄なく活用！
次は野菜の下準備。
まずは大根。下ゆでも煮上がるのも時間がかかるので、お米のとぎ汁で下ゆでしておきました。
使う時はさっと洗って煮汁に放り込んでおけば、コトコト煮ながら他の作業ができるので時短。
それからごぼうも。
軽く味をつけた煮汁で下煮しておきました。
和え物にこのまま使えるし、時短お味噌汁の具にしてもいいし。
さっきの蒸し鶏とマヨネーズで和えてサラダにしてもいいな～。
あとはもう、そのまま使えるように調理したもの。
きのこのおかか煮。
これ、本当はお弁当に入れるつもりで土曜日に作っておいたんだけど、入る余地がなかったので(笑)、作り置きおかず用に横流し・・・。
当日の晩ごはんとして消費しました。
それから、簡単一品用に白菜・胡瓜・大根の浅漬け。
レシピはdejavuさんのです！
これ、野菜がびっくりするほど甘くなって旨みが増しておいしく、短時間で漬かります。
もう何度もリピートしているレシピです。
最後に、翌日ツレがお休みだったので、おかずの一品にチンするだけにしておこうと、肉団子の甘酢からめ。
そして、写真撮り忘れましたが、冷麺のタレも作りました。
レシピはうっちーさんのです！
冷麺以外にも中華風の和え物やタレかわりに使えて夏の万能調味量です！
成果！！
準備したものがあると、晩ごはん作りもスムーズだし、アレが作ってある、という気持ちのゆとりも生まれます。
これからもできる範囲で休日に少し頑張っておこうと思っています。今は(笑)。
～ここからは晩ごはん日記～
３０日(日)の晩ごはん。
＊皮ぱりぱりのチキンソテー(サニーレタス、プチトマト)
＊きのこのおかか煮(作り置き♪)
＊浅漬け(作り置き♪)
＊茹で鶏のだしでお味噌汁
＊キムチ
＊山くらげ
どっさり作り置きで忙しくなって疲れるのがわかっていたので、簡単で見栄えのする晩ごはんを計画しておきました(腹黒。)
鶏モモ肉を観音開きにして、多めの塩、あらびき黒胡椒、レモン汁、オリーブ油をまぶしてよくすりこんでビニール袋に入れて冷蔵庫へ。朝のうちにやっておきました。６～７時間漬けたな。
焼く小一時間前から常温に出しておいて、油をひかないフライパンで皮目から１０分くらいかけて焼きます。
皮が色づいてパリパリになって、身の表面も色が白っぽく変わってきたらひっくり返して、またじっくり。
１５分くらい焼いたかな。
鶏肉の皮はあまり好まないツレ、大好評でした。
さぁ！準備万端で迎えた初日！！
１日(月)の晩ごはん。
＊具だくさん冷麺
＊たくさん作って冷凍しておいた鶏めし
＊肉団子の甘酢からめ(作り置き♪)
ツレがお休みの日で、リクエストは冷麺といただいておりましたので。
生ラーメンをいつもストックしてあるので、タレがあればいつでも冷麺ができますよ(^^)
今日の具材は・・・
かにかま、茹で鶏(作り置き♪)、レタス、トマト、錦糸卵、市販の焼き豚、きゅうり。
いつもはハム、きゅうり、錦糸卵、くらいだけど、この日は豪華❤
ツレはデカ盛り。
ごはんは、冷凍ストックの鶏めしをチーン。
そして、おかずは前日に作り置きしておいた肉団子で。
こいつを、
こうしただけ。
楽ちんで、ボリューミィーで、お待たせせずに、簡単に晩ごはん！
２日(火)は、またツレお休み。
前から焼肉を食べに行く約束をしていたので行ってきました～≧(´▽｀)≦
３日(水)の晩ごはん。
＊鯛とごぼうの煮付
＊白菜とベーコンの煮びたし
＊ふんわり卵のニラ玉あん
＊お味噌汁
ちょっと昨日は食べすぎたよね・・・(笑)。
もう若い子みたいにガツガツいったらダメだね～。
ツレ、夜中に何度もトイレ行ってた・・・(笑)
なので、あっさりと煮魚にしときましょうかね(笑)
煮魚はふたり分なら２０センチのミニフライパンで十分。
ごぼうの下ゆで・・・太いバージョンも作っておいたらよかった・・・。
こんなふうにクツクツ煮ながら他のおかずや切りものをすませ、煮上がる頃には晩ごはんの下準備は完了～。
さすがにこの日はごはんのおかわりしなかったね(笑)。
４日(木)は・・・
急にJUJUのライブに行ったーーー！！！
ツレがラジオでJUJUの大阪追加公演に応募しておいたみたい。
当たってたの気づかなかったみたいでさ・・・・。
あたし、翌日も仕事やっちゅーねん！！！
でも・・・ライブめっちゃよかった❤❤❤
JUJUの声量と音域ってほんとにすごい。
そして、３時間ほぼ歌いっぱなしなのに、全然歌声が乱れない。
会場は最後は一体感に包まれて、JUJUはツアーの最終公演だったためか、最後に号泣。
凛としたクールな雰囲気のJUJUが、顔を真っ赤にして涙をポロポロ流して泣く姿はちょっと無防備で可愛かったです(^^)
５日(金)の晩ごはん。
＊チキンカツ(レタス、トマト)
＊ちくわキムじゃが
＊浅漬け(作り置き♪)
＊お味噌汁
あ～～もう。睡眠４時間足らず。当然一日頭働かず。
嗚呼！！なんて偉かったのフミちゃん！！！
こんなの作っておいてくれるなんて(≧▽≦)♪
こんな時のための冷凍フライよ(笑)。
一品は浅漬けがあるし～。
なんか汁気のあるあったかいおかず欲しいよね・・・。
ちっこいじゃが芋１個とちくわ一本で簡単煮物。
麺つゆ風の煮汁を作って、コチュジャンを少々入れて煮た・・・がイマイチ味がしまらない。
試しに、冷蔵庫にあったキムチの素を入れて見たら！！
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
ヒットおかずができた。
ごはんわしわし進む～進む～。
あー。明日も仕事。６連勤が最近ほんまにキツイ・・・。
６日(土)の晩ごはん。
＊海老入りオイスター焼きそば
＊チヂミ
＊イカのおろしマヨポン
＊チョレギサラダ
ツレはお休みだったので、帰ってきてからちょっとゴロゴロして夕方買い物に連れて行ってもらった。
あー。重いものが躊躇なく買える幸せ・・・(´∀｀)
「海老が入った塩焼きそばみたいなんが食べたい」
と言うので、居酒屋系でいきましょうかね。
塩焼きそばってごま油コッテリで苦手、って確か言ってたんよなぁ、この人。
たぶん食べたいのはこういう系よ。
しゃきしゃきニラもやしが入ったオイスターソースベースのヤツ。
もやしは先に炒めて水気を切ってから合わせた。
味付けは鶏がらスープの素、オイスターソース、醤油、酒、黒胡椒。
「食べたかったんこういうのでしょ？」
「うん、そう！！おいちーーー(^^)」
ほらね。やったね♪
私的ヒットだったのはコレ。
輪切りのするめいかをサッと焼いて、塩コショウとマヨネーズをかけてから、どっさり大根おろしと七味、ポン酢でいただきます！
ふたりでのんびり飲んだ週末居酒屋風の晩ごはんでした～。
誰か・・・茶わん洗ってくれよう・・・(心の声)
★☆今朝のツレのお弁当
おべんともちょっと手抜き・・・。
＊チキンの香草パン粉焼き(いつぞやの晩ごはんからの取り置き)
＊だしまき
＊焼きそば(昨日の残りを炒めなおしただけ)
＊チヂミ(昨日の残りをチーンしてお塩パラッと。)
＊厚切りベーコン
＊いかなご釘煮
＊梅干しゴマごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
あなたのことを想ってキッチンに立つ時間、私はあったかい気持ちでいっぱいになる。
遅く帰ってきたあなたに晩ごはんを出した時のホッとした顔を見ると、やっぱり明日も頑張ってごはん作ろう、って思う。
いつもありがとう。
今日も無事に帰ってきてくれますように(^^)
でも毎日朝から晩まで(主に仕事中)の時間の経過がとっても遅く感じるのはなぜでしょう・・・(主に仕事中(笑))
さて、先々週はぐだぐだのまま一週間を過ごし、毎日帰宅後にバタバタする、という状態だったので、それを反省して！
先週の日曜日はどっさりまとめ買いした食材で予定を踏まえつつ、きちんと下ごしらえをしておきました。
頑張ったから見てくださーーーい(^人^)
まずは鶏の胸肉。
安かったから１枚買ったんです。
コレはチキンカツ用にまず一口大にカットしたものを５枚作って、パン粉をつけました。
パン粉をつけたものを冷凍しておくと、
「明日は遅くなりそうだ」とか「もうしんどくて晩ごはん、簡単に準備したい～」って時に揚げるだけだからラク。
冷凍すると、パン粉が水けを吸ってしっとりしてしまうので、揚げる前にもう一度上から軽くパン粉を打ってから揚げると、問題なくサクッと揚がります(^^)
そして、カツ用を取った残りの切れ端を茹でてさいた『茹で鶏』。
ラップにふたつに分けて包んで冷凍。
ツレが休みの日に冷麺のトッピング用と、あと一つは何か冷たい和え物のボリュームアップやサラダに使えるな～と思って。
茹でたスープで日曜日の晩ごはんのお味噌汁を作って、無駄なく活用！
次は野菜の下準備。
まずは大根。下ゆでも煮上がるのも時間がかかるので、お米のとぎ汁で下ゆでしておきました。
使う時はさっと洗って煮汁に放り込んでおけば、コトコト煮ながら他の作業ができるので時短。
それからごぼうも。
軽く味をつけた煮汁で下煮しておきました。
和え物にこのまま使えるし、時短お味噌汁の具にしてもいいし。
さっきの蒸し鶏とマヨネーズで和えてサラダにしてもいいな～。
あとはもう、そのまま使えるように調理したもの。
きのこのおかか煮。
これ、本当はお弁当に入れるつもりで土曜日に作っておいたんだけど、入る余地がなかったので(笑)、作り置きおかず用に横流し・・・。
当日の晩ごはんとして消費しました。
それから、簡単一品用に白菜・胡瓜・大根の浅漬け。
レシピはdejavuさんのです！
これ、野菜がびっくりするほど甘くなって旨みが増しておいしく、短時間で漬かります。
もう何度もリピートしているレシピです。
最後に、翌日ツレがお休みだったので、おかずの一品にチンするだけにしておこうと、肉団子の甘酢からめ。
そして、写真撮り忘れましたが、冷麺のタレも作りました。
レシピはうっちーさんのです！
冷麺以外にも中華風の和え物やタレかわりに使えて夏の万能調味量です！
成果！！
準備したものがあると、晩ごはん作りもスムーズだし、アレが作ってある、という気持ちのゆとりも生まれます。
これからもできる範囲で休日に少し頑張っておこうと思っています。今は(笑)。
～ここからは晩ごはん日記～３０日(日)の晩ごはん。
＊皮ぱりぱりのチキンソテー(サニーレタス、プチトマト)
＊きのこのおかか煮(作り置き♪)
＊浅漬け(作り置き♪)
＊茹で鶏のだしでお味噌汁
＊キムチ
＊山くらげ
どっさり作り置きで忙しくなって疲れるのがわかっていたので、簡単で見栄えのする晩ごはんを計画しておきました(腹黒。)
鶏モモ肉を観音開きにして、多めの塩、あらびき黒胡椒、レモン汁、オリーブ油をまぶしてよくすりこんでビニール袋に入れて冷蔵庫へ。朝のうちにやっておきました。６～７時間漬けたな。
焼く小一時間前から常温に出しておいて、油をひかないフライパンで皮目から１０分くらいかけて焼きます。
皮が色づいてパリパリになって、身の表面も色が白っぽく変わってきたらひっくり返して、またじっくり。
１５分くらい焼いたかな。
鶏肉の皮はあまり好まないツレ、大好評でした。
さぁ！準備万端で迎えた初日！！
１日(月)の晩ごはん。
＊具だくさん冷麺
＊たくさん作って冷凍しておいた鶏めし
＊肉団子の甘酢からめ(作り置き♪)
ツレがお休みの日で、リクエストは冷麺といただいておりましたので。
生ラーメンをいつもストックしてあるので、タレがあればいつでも冷麺ができますよ(^^)
今日の具材は・・・
かにかま、茹で鶏(作り置き♪)、レタス、トマト、錦糸卵、市販の焼き豚、きゅうり。
いつもはハム、きゅうり、錦糸卵、くらいだけど、この日は豪華❤
ツレはデカ盛り。
ごはんは、冷凍ストックの鶏めしをチーン。
そして、おかずは前日に作り置きしておいた肉団子で。
こいつを、
こうしただけ。
楽ちんで、ボリューミィーで、お待たせせずに、簡単に晩ごはん！
２日(火)は、またツレお休み。
前から焼肉を食べに行く約束をしていたので行ってきました～≧(´▽｀)≦
３日(水)の晩ごはん。
＊鯛とごぼうの煮付
＊白菜とベーコンの煮びたし
＊ふんわり卵のニラ玉あん
＊お味噌汁
ちょっと昨日は食べすぎたよね・・・(笑)。
もう若い子みたいにガツガツいったらダメだね～。
ツレ、夜中に何度もトイレ行ってた・・・(笑)
なので、あっさりと煮魚にしときましょうかね(笑)
煮魚はふたり分なら２０センチのミニフライパンで十分。
ごぼうの下ゆで・・・太いバージョンも作っておいたらよかった・・・。
こんなふうにクツクツ煮ながら他のおかずや切りものをすませ、煮上がる頃には晩ごはんの下準備は完了～。
さすがにこの日はごはんのおかわりしなかったね(笑)。
４日(木)は・・・
急にJUJUのライブに行ったーーー！！！
ツレがラジオでJUJUの大阪追加公演に応募しておいたみたい。
当たってたの気づかなかったみたいでさ・・・・。
あたし、翌日も仕事やっちゅーねん！！！
でも・・・ライブめっちゃよかった❤❤❤
JUJUの声量と音域ってほんとにすごい。
そして、３時間ほぼ歌いっぱなしなのに、全然歌声が乱れない。
会場は最後は一体感に包まれて、JUJUはツアーの最終公演だったためか、最後に号泣。
凛としたクールな雰囲気のJUJUが、顔を真っ赤にして涙をポロポロ流して泣く姿はちょっと無防備で可愛かったです(^^)
５日(金)の晩ごはん。
＊チキンカツ(レタス、トマト)
＊ちくわキムじゃが
＊浅漬け(作り置き♪)
＊お味噌汁
あ～～もう。睡眠４時間足らず。当然一日頭働かず。
嗚呼！！なんて偉かったのフミちゃん！！！
こんなの作っておいてくれるなんて(≧▽≦)♪
こんな時のための冷凍フライよ(笑)。
一品は浅漬けがあるし～。
なんか汁気のあるあったかいおかず欲しいよね・・・。
ちっこいじゃが芋１個とちくわ一本で簡単煮物。
麺つゆ風の煮汁を作って、コチュジャンを少々入れて煮た・・・がイマイチ味がしまらない。
試しに、冷蔵庫にあったキムチの素を入れて見たら！！
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
ヒットおかずができた。
ごはんわしわし進む～進む～。
あー。明日も仕事。６連勤が最近ほんまにキツイ・・・。
６日(土)の晩ごはん。
＊海老入りオイスター焼きそば
＊チヂミ
＊イカのおろしマヨポン
＊チョレギサラダ
ツレはお休みだったので、帰ってきてからちょっとゴロゴロして夕方買い物に連れて行ってもらった。
あー。重いものが躊躇なく買える幸せ・・・(´∀｀)
「海老が入った塩焼きそばみたいなんが食べたい」
と言うので、居酒屋系でいきましょうかね。
塩焼きそばってごま油コッテリで苦手、って確か言ってたんよなぁ、この人。
たぶん食べたいのはこういう系よ。
しゃきしゃきニラもやしが入ったオイスターソースベースのヤツ。
もやしは先に炒めて水気を切ってから合わせた。
味付けは鶏がらスープの素、オイスターソース、醤油、酒、黒胡椒。
「食べたかったんこういうのでしょ？」
「うん、そう！！おいちーーー(^^)」
ほらね。やったね♪
私的ヒットだったのはコレ。
輪切りのするめいかをサッと焼いて、塩コショウとマヨネーズをかけてから、どっさり大根おろしと七味、ポン酢でいただきます！
ふたりでのんびり飲んだ週末居酒屋風の晩ごはんでした～。
誰か・・・茶わん洗ってくれよう・・・(心の声)
★☆今朝のツレのお弁当
おべんともちょっと手抜き・・・。
＊チキンの香草パン粉焼き(いつぞやの晩ごはんからの取り置き)
＊だしまき
＊焼きそば(昨日の残りを炒めなおしただけ)
＊チヂミ(昨日の残りをチーンしてお塩パラッと。)
＊厚切りベーコン
＊いかなご釘煮
＊梅干しゴマごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
あなたのことを想ってキッチンに立つ時間、私はあったかい気持ちでいっぱいになる。
遅く帰ってきたあなたに晩ごはんを出した時のホッとした顔を見ると、やっぱり明日も頑張ってごはん作ろう、って思う。
いつもありがとう。
今日も無事に帰ってきてくれますように(^^)