２種のベーグル

A B C クッキングスタジオのパンのマスタークラスを受講してきました

ベーグル🥯です

プレーンとクリームチーズとクランベリーの入ったベーグル２種類です🥯🥯

クランベリーのベーグル🥯にはワッフルシュガーをかけて焼きました

家に着いた時には、ワッフルシュガーがとけてました

残念

砂糖 ワッフル専用シュガー 1kg あられ糖 ワッフルシュガー_ パン作り お菓子作り 料理 手作り スイーツ 母の日

粉はフランスパン🥖の時と同じタイプERを使用

ハースブレッド専用粉 TYPE-ER 1kg 準強麦粉 江別製粉 / 北海道産 ハースブレッド フランスパン用粉 国産 小麦 小麦粉 フランスパン用 / タイプER type ER パン作り フランスパン ホームベーカリー パン材料 1キロ

cotta(コッタ) フランスパン用準強力粉 タイプER 1kg

この粉が好みなので、プレーンをそのまま食べても美味しかった😋🍴💕ですよ～

茹でることによって、表面が糊化して焼いた時に

表面がパリッと、生地がぎゅっと詰まるので

むっちりした食感になるので

時短で茹でないベーグルがあるけど

糊化せず発酵し続けるので、

フワッと仕上がるのでベーグルらしさはなくなっちゃうかな

そのまま食べても美味しかったけど

真ん中でスライスして、色々サンドするのも美味しいですよね

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