いただきものの特選素材で「ミニ・フォカッチャコース」！

お誕生日に、大好きなご夫婦からいただいた、バラッティ・エ・ミラノのクレーマ・ノッチョーレ（ヘーゼルナッツ入りのチョコペースト）と、エムビー社のエクストラ・バージン・オリーブオイル


..写真はクレーマ・ノッチョーレ。パッケージもノスタルジックでステキ

舌をかみそうな名前が示すとおり、ひと口いただいてみると、お味もかなり本格的でしてさて、どうやっていただこうかなぁ・・・心が踊ります

今日はこれらを使って、ミニ・フォカッチャコースを作ることに

こちらは、いきなりメインの「トマトとアンチョビ、イタリアンパセリのフォカッチャ」でございます

強力粉を使用した生地には、焼成前にセモリナ粉をたっぷりつけてさらに風味アップ

焼きあがったものに、すりおろしたニンニクを入れたオリーブオイルをたっぷりかけましたオリーブオイルと素材の味わいを活かしたいから、チーズは少なめに。

おっ　オリーブならではのほのかな渋み、豊かなコクとともに、驚くほど爽やかな香りと風味が、アンチョビやトマトの強い味の隙間から、ちゃんと主張してますこれは昨日搾ったオイルに違いない・・・っていうくらい、ものすごくフレッシュな風味　いつものフォカッチャも、おいしいオリーブオイルひとつで変わるものですね。つくづく素材って大事

続きまして、デザートの「チョコ＆バナナフォカッチャ」でございます

生地にバナナをのせて焼いたものに、いただいたチョコペーストをのせただけの非常にシンプルな一品

カリッとふんわり焼いた生地と、温められてトロリと甘みを増したバナナ、チョコペーストは、やっぱりゴールデントリオ子供が喜びそうな組み合わせではありますが、ヘーゼルナッツのコクがひと味上品にしてくれている感じで　これは立派なデザートです満足、満足。

以上でミニ・フォカッチャコース終了たった２品でしたが・・・いいんです、お腹いっぱいだから

さて、そんなことより、そろそろやって来る甥っ子に見つからないように、チョコペーストを戸棚の奥に隠しておかないとヨーグルトを食べるように、スプーンでバクバク食べられたら大変

明日はどうやって食べようかなぁ

大事に、大事にいただこうと思います

春のティータイムに「お花のショートブレッド♫」

久々に焼いたショートブレッド
春なので、お花型にしてみました

強力粉と薄力粉の両方を使い、バニラオイルで香りづけ

サクッホロッとした独特の食感の後に、バターとバニラの豊かな味わい＆香りが、じわじわっと広がります。かなりお砂糖は控えめにしているので、後味も意外とスッキリ

素朴でありながらもリッチな味わいのショートブレッドは、心までのんびりしたいときに食べたいお菓子
たくさんは食べられないけど。

今日はお気に入りの本でも読みながら、おいしい紅茶とお花のショートブレッドで、春の優雅なティータイム・・・といきたいところですが、実は、貧乏性の私は、あんましそういうことは得意ではなくて

しかも、心はすでにショートブレッドにあらず・・・
次に何を作を作ろうかなぁと、考える方が楽しかったりします

はまりそうな「ざっくり、ジャイアントスコーン」

スコーンの新顔登場
その名も、「ざっくり、ジャイアントスコーン」です

プレーンスコーンなんですけど。厚さはノーマルスコーンの約２倍なるべく触らないように作った生地を４cmくらいの厚みに伸ばして、丸型で抜いております。厚めに焼いている分、外側のカリッと内側のふんわりの食感が、より際立つんです

また、わかりずらいかもしれませんがかなり巨大。１つでいつもの２つ分という感じです

「こんなに大きいスコーン食べられないわ」なんて声も聞こえそうですが


牛乳のかわりにスキムミルクを使用してたり、お砂糖も控えめだったりして。
けっこうあっさりとした味わいなので、意外とペロッといけます

焼きたてを半分に割り、まだ湯気の出ているところにメープルシロップをたらり・・・じゅわーっとゆっくり染み込んだところを見計らって、パクッ

まさに至福のときです

真っ黒い森で祝うバースデイ！「フォレ・ノワール」

バースデイ・ケーキを焼きました

といっても、ショートケーキではなくて、フォレ・ノワール

ずっと焼いてみたかった、「黒い森のケーキ」です

誕生日に「黒い森のケーキ」だなんて、なんだかこの先、迷ってしまいそうな感じで縁起が悪いですが

まあ、それはさておき。

キルシュ入りのシロップを打ったチョコレートのジェノワーズに、チョコクリームとチェリーをはさみ、さらにチョコクリームでコーティング。

生クリームとチェリー、削ったチョコレートでデコレーションしております

贅沢にヴァローナのチョコレートを使用してしまいました・・・って在庫処分しただけなんですけどネ



さっそくカットしていただきま～す

おっ、真ん中まで見事な暗闇　チェリーまで黒いし・・・　これはますますお先真っ暗

チョコクリームはさすがにおいしい・・・けど、やっぱりチェリーはダークよりサワーの方が合うなぁ。

サワーなら色も赤いから、もう少し明るい感じになったんだけどね。

家にダークの缶詰があったもんで・・・ついうっかり　このズボラさが私のいけないところ

さて、バースデイ・ケーキとか言っておきながら、さっさとカットして一人で食べてしまったわけですが。

何を隠そう（何もかくしてない）本日、４月１６日（仏滅）は、私の誕生日

ひとりでお祝いしてしまいました

いつもケーキはたいてい、「誰かのため」に焼いておりますが。

自分のためっていうのもなかなかいいもんです

積極的に年を取りたいとは思っていませんが

年を重ねたからこそ、こういうことが楽しいって思えるようになったのかもネ

もしかして、老化で「寂しさ」とか「恥ずかしさ」とかの感覚が鈍った？！

だとしたら、老化万歳

パリッと、とろ〜り。かろうじて「リング・シュー」

昨日焼いたシュー生地と、カスタードクリーム

そして、今日はそれらを合わせて、大好物のシュークリームを作りました

実はこの生地、リング型に搾り出したのですが。

焼いているうちに、膨らんで、輪は小さくなる一方・・・。

このままでは、デカイ円になってしまうんじゃ？！

と心配しましたが。

・・・かろうじてリング型に

カスタードは、ホイップクリームと合わせて、なめらかでクリーミーな味わいにしました

はさみたてを食べると、シャリシャリっとした生地と、とろりとしたクリームのコントラストが楽しめます

時間を置いて、しっとり馴染ませても、これまた美味しいですよネ