これで１日頑張れる？！「モーニング・バナナケーキ」

朝食用のバナナケーキを焼きました

今日のは、甘さもバターもかなり控えめ。

ブラウンシュガーではなく、グラニュー糖を使用してます。

バナナの甘い香りに、こうばしくてコクのあるクルミの味・食感がアクセント

かなりあっさりした味わいなので、大きめにスライスしてたっぷりいただけます

ホイップクリームはもちろん、チョコレートペーストをつけてもいいかも

ちょっと深煎り「自家製ハニー・グラノーラ」

本日の朝食は、自家製ハニー・グラノーラ

グラノーラといえば、アメリカにいたときに、近くのカフェでたまに食べていた「自家製グラノーラのヨーグルトフルーツ添え」が大好きで

日本の市販品は、薄茶色のものが多い気がしますが、アメリカのカフェで食べたものはもっと焼きが深く、かなり濃い茶色だった気がします。

そんなわけで、私も今回は、アメリカ式に、濃いめの焙煎に

オートミールのほか、パンプキンシード、サンフラワーシード、ゴマ等のナッツ類をハチミツ等の液で絡めたあとに焼き上げ、完全に乾いたら、クランベリーやチェリー、アプリコット、レーズン等のドライフルーツをざらざらっと入れました

ヨーグルトとﾊﾞﾅﾅをのせて、いただきまーす

、

一見、豚の餌に見えなくもありませんが

こうばしく焼けた穀類は、風味がアップするので、浅煎りよりも深煎りの方が私は好きです

ローストしたココナツを入れて、トロピカルバージョンにしてもいいですね

何よりグラノーラのいいところは、お通じがよくなること

薬も効かなくて本気で困っていたときに、グラノーラのヨーグルトがけを１回食べただけで、スッキリなんていうこともありましたから

ナッツ類や、ドライフルーツで、ビタミン類、食物繊維なんかも豊富に摂れるし、牛乳やヨーグルトをかければカルシウムも摂れます。また、腹持ちがいいのもGood

アイスクリームを添えれば、ヘルシーなおやつにもなります
　

マリアージュ・フレールの「ハッピームーン・アイスクリームケーキ」

親友のＹさんと、銀座のマリアージュ・フレールでのんびりティータイムを楽しんできました

らん月の地下で、名物のすき焼き丼を食べた後だというのに、

紅茶と一緒に、ケーキももちろんいただきました

「フルムーン・パーティー」という紅茶を使ったアイスクリーム・ケーキです

スポンジの上に、ヌガー、紅茶のアイスクリーム。

口の中の体温で、アイスがゆっくりととろけ、舌の上にクリーミーな味わいが広がるとともに、上品な紅茶の風味がプーンと鼻を抜けていくのが心地よいですまた、ヌガーにはピスタチオなどカリッとしたナッツやドライフルーツが入っていて、甘みや酸味、香り、そして食感など、さまざまな味わいがアクセントとして変化を与えてくれます下のスポンジは全体をひとつにぎゅっとひとつにまとめている感じで、何ひとつ意味のないものはない、さすがにすばらしいアイスクリームケーキでした

そして、さらにこの皿を華やかに盛り上げているのが、フルーツのゼリー寄せお月様をイメージしてるとか。使用している紅茶が、「フルムーン・パーティー」ですからね　こってるなぁ。

しかし、困ったことに、このアイスクリームケーキ、秋・冬の季節限定のお菓子なんですってつまり、そろそろなくなっちゃうってこと

春・夏にはまた新しいアイスクリームケーキが出るそうで、それはそれで楽しみなのですが、このケーキはぜひもう一度食べておかなくては

リッツパーティーに出てきそうな「清見オレンジとクリームチーズのひと口ピザ」

最近、ジャム作りに少しはまっております。

フランワーズ、イチゴに続き、先週は清見オレンジのジャムを作りました

フランボワーズ・ペパンのレシピを参考に、テキトーに作ったもので・・・分量もテキトーだし、中に入っている皮のサイズもまちまち

でも、おいしいオレンジだったせいか、なかなかおいしいジャムができました。二度と同じものは作れませんが

毎日、ヨーグルトにひとさじ入れて楽しんでおります。

今日は夕飯用にピザ生地を作ったついでに、このジャムを使ってデザート・ピザを焼きました。

ピザといっても、こないだ作ったフォカッチャ生地を少し薄く焼いたもの・・・

清見オレンジとクリームチーズのひと口ピザです

なんか・・・沢口靖子のリッツパーティーに出てきそうリッツじゃないけど

とろりと流れ出したアツアツのマーマレードと、クリームチーズの酸味、カリッとしたピザ生地の食感、非常によく合います

冷めても意外といけるかも

ファームハウス風「オートミールとカレンツのビスケット」

オートミールとカレンツのビスケットを焼きました

全粉粒とココナッツパウダーをたっぷり練り込んであります。
　
粉を混ぜているときから、穀物とココナッツの香りが部屋中プーンと

焼き始めるとこれがもっと強烈に香り始めます

匂いだけで味の想像がつくなぁなんて思うわけですが、食べてビックリ
想像から１ミリのブレもない味わい

このビスケットのココナッツから思い浮かぶのは、トロピカルというより、懐かしさ。

欧米の田舎のファームハウスで出てきそうな、素朴でやさしい味わいのビスケットで、気に入っています