心をこめて♪バースデイ焼き菓子

日曜日は、昔から大変お世話になっているＫさんのお誕生日

お祝いとともに、先日Ｋさんご夫婦にごちそうになった御礼も兼ねて、ギフトを作りました

箱の中身は・・・

高温でまわりをカリッと固めた後に、低温でじっくり焼きこんだオレンジ・ショコラケーキＯＰＰで包んでから、水色に金のドット模様のリボンで結びました。茶色と水色の組み合わせって大好き

こちらはグラハム粉を使用し、アーモンド、チョコチップ、カレンツ、オレンジピールをたっぷり練りこんだビスコッティ窓付きの茶袋に、がさっとたっぷり詰め込みました

続いて、ジンジャークッキー（もちろんジンジャーマンの形）と、アーモンドクッキー。ちなみに、アーモンドクッキーは、スライスアーモンド入りの生地をうすーくのばして焼いたもの。スタンダードな一品ですが、ショリッという軽い食感と香ばしさが心地よいです

すべてを箱に詰めて、

送りました

あれ？？ビスコッティは

大丈夫。オレンジﾞショコラケーキの下におります

喜んでもらえるかな

アメリカンタイプの「バターミルク・スコーン」

先日、焼いたバターミルクスコーン

お砂糖控えめ。レモンピールとカレンツが入った、アメリカンスコーンです

大きく三角にざっくりと切って焼きたいのはやまやまですが

こちらは差し入れようなので、みんなで食べられるよう、小さな丸にしました。

バターミルクは牛乳にレモン汁を混ぜたもので代用してます（じゃあバター、ミルクスコーンじゃないじゃん）

いつもは牛乳か生クリームを塗ってから焼くのですが、

この日はクッキー生地であまったとき卵に少しお水を入れたものを使用。

卵が一番こんがり色づきます

ひとつひとつ、気持ちを込めて包みました

ヨーグルトといただく「モーニング・ビスコッティ」

久々にビスコッティを焼きました

朝食にヨーグルトと合わせられるように、アーモンド、チョコチップ、オレンジピール、そしてクランベリーをたっぷりと練り込み、焼き色もこんがりとつけました

甘さは控えめ＆ノンオイルです

本当はオレンジマーマレードの方が合うと思うけど・・・

せっかくなので、先週作ったイチゴジャムをのせたヨーグルトにディップしていただきまーす

ヨーグルトの酸味にドライフルーツの甘みと酸味、チョコのコクがぴったり。

バリ硬の食感も健在です

グラノーラ感覚で食べられるこのビスコッティ、忙しい朝にけっこう便利です

でもやっぱりジャムは余計だったかな

明日からはプレーンヨーグルト、もしくは少しシナモンをかけたプレーンヨーグルトにします

外国人のご夫婦への土産菓子「Hanami」

香港から日本に遊びに来ているダンナの友人、フランス人とイギリス人のご夫婦(ちと複雑ですが）へのお土産に、お菓子を焼きました

抹茶ビスケットでホワイトチョコのガナッシュをはさんだ、ビスケットサンドです

濃厚でほろ苦い抹茶の味と香りと、マイルドなホワイトチョコの組み合わせがいい感じ

上面のビスケットはサクラの花びら型で抜き、ほんのり桜色に染めたホワイトチョコガナッシュが見えるようにして、春らしさを出してみました

ラングドゥシャのように薄い生地ではなく、ざくっとした厚めの生地なので、食べ応えも十分。

お菓子を差し上げるご夫婦は、水曜日には帰国しちゃうんだとか…・・・。

サクラが咲くとともに日本に来て、散るとともに帰ってしまう彼らのために作ったこのお菓子を「Hanami」と名づけました茶屋でお茶を飲みながら、サクラを愛でるイメージです。

ラッピングどうしようかなぁ・・・

ところで「ジンジャー・レモンケーキ」ですが・・・・・・。

数日前にブログでご紹介した、ジンジャー・レモンケーキ

すっかりその後の経過が後回しになっておりましたが

こちら、焼成した翌日にカットしたものです

レモンの爽やか～な風味はあるのですが・・・あれ思ったよりジンジャーが弱い

上にかかったグラスアローと、生地に混ぜ込んだダブルレモンのパンチが強烈で、ジンジャーがすっかり隠れてしまってます

ちぇっ、こんなんならジンジャー入れなくてもよかったとスネていたわけですが。

驚いたのはその翌々日

あれ？ジンジャーの風味が前に出てきた・・・

レモンの風味が生地に馴染んでマイルドになり、ジンジャーが生地に複雑な味わいを与えながらも、じわじわと主張を強めてきてます

きっとケーキの中で、

SHBIⅱ×√２GHBT×４５６π÷35！＝AKB48（※式はイメージです）

みたいな化学反応が起きたんでしょうね

焼き菓子は宇宙です