ヤエチカのビスマルク！

国会議事堂見学に行った帰りに、サクッと寄って食べたもの

さて、なんでしょう？

うーん、このたたずまいにすでにロマンの片鱗を感じますね

＊この絵はスマホの写真編集機能で加工したものです

正解は・・・

ホットドッグです

デカいっ

見るだけでワクワクするのは私だけでしょうか？

こちらは、東京駅地下街にあるフロイデンソーセージグリルさんの

「ビスマルク」というもので、ソフトドリンクとサラダのセットでなんと600円

（ビールとセットにしても確か６８０円）

このバランス・・・何かに似ていると思ったら、

美登利寿司のアナゴの一本握り

パンはもはや、ソーセージをつかむトング扱いで

押しつぶされていて、かわいそうになるくらいです

ソーセージにナイフを入れると香ばしく焼き色のついた皮が

「待ってました」とばかりにはじけ、

美しい白肌のお肉が現れるとともに、肉汁がじゅわっとあふれ出します。

お味はというと、ジューシーでありながらも、

非常に上品で、あっさりとしていて食べやすく

大きいけど、お腹が空いていれば完食できるかも

（今回はダンナが完食）

粒マスタードもセルフでとり放題です

ブラックペッパーソーセージもおすすめですよ。

（ちなみにカレーバーベキューソースがかかったものもあったのですが、

こちらはソースの甘みが強く、せっかくのソーセージの味を

消してしまうものでしたので、ちと残念なお味でした）

6席しかない小さなお店ですが、

サクッと一人飲みしたい方には特にいいんじゃないかな

フロイデンさんの母体は、麻布の日進ハムさん。

ホテルやデパートなどに卸している老舗のハム屋さんの

直営店だからこそ、このお値段で提供できるんだとか。

ＨＰのトップページには「最高の素材、最高のテースト」というコピーがあり。

”テースト”の文字面に、老舗ならではの歴史を感じた私なのでした

真夏のあっさりパンケーキ★

仕事ではいつも焼いているパンケーキ

大好きなんですけど、自分のためになかなか焼かなくなってしまいました

今日は、午前中のオフを利用して久々焼くことに

パンケーキの生地には意外とバターをたくさん使うものが多いのですが、

今日は暑いからあっさり系にしよう、ということで、

小麦粉、卵、牛乳、きび糖、BP、塩だけの

シンプルバージョンにしました

そのまま食べてもいいですが、

レモンの皮を混ぜた有塩バターと、

蜂蜜をたっぷりかけて

ハニーレモン・パンケーキなんていうのもいいですね～

冷凍用に10枚焼いたのですが、

すでにもう2枚しか残っていません

パン伝道師の「チョコチャンクスコーン」

新宿に用事があったので

ついにずっと気になっていたゴントラン・シェリエに行くことに

ゴントラン・シェリエ氏は、

世界中においしいフランスパンを広めているパン伝道師。

東京には現在３店舗あるんだけど、ちなみにシンガポールにも３軒あるらしい。

シンガポールってもしかしたら、

今はおいしいパン屋がたくさんあるのかもしれないなぁ

見た目にも美しいクロワッサンや

バゲットが有名ですが、私がゲットしたのは・・・

チョコチャンクスコーン

パン屋のスコーンって全体的においしい気がするのですが、

特においしいといわれるパン屋のスコーンなら、絶対においしいはず

がっしりと硬いタイプのスコーンです。

手に持つとずっしり重い

粉の風味のきちんとする、見た目通りのしっかりした味のスコーンなのですが、

チョコレートがまたおいし～

さすがにひと口で「おっ」と言わせられるような素晴らしい味でした。

ちなみにスコーンは劣化が早いので、翌日になるとけっこう味が落ちるのですが、

こちらのスコーンは、翌日、焼き直ししなくても十分においしくいただけました。

クッキーのようにバターたっぷりなのかな？

ちなみにゴントラン・シェリエでは「コンプレ(全粒粉のパン）」も購入したのですが、

こちらも粉の甘みとうまみがぎっしりと詰まった

なんとも味わい深いものでした

全種類食べてみたいなぁ・・・

ハード系イングリッシュスコーン！

現在、隙を見ては

「理想のイングリッシュスコーン」のレシピ作りに励んでおります。

私が目指すのは、「外側はがっしりとした硬さがあり、

中はほわっ、ほろっとしたスコーン」。

がっしりとした硬さのあるスコーンは、

いつも作っているリッチな配合のアメリカンタイプのレシピであれば

できることはわかっているのですが、

それをあっさり系の「イングリッシュスコーン」でできないかなと思い

試行錯誤して、実はこちら7回目の挑戦

生地の硬さ・高さがほしいから、強力粉を混ぜ、

水分量は気持ち少なめに。

ぱさつかないように保水性のある上白糖を使用し、

グルテンのこしを切るために、

しばらく冷蔵庫で寝かせ、高めの温度で焼成しました。

こちら、焼き上がりです

いい感じのザクッと感が出ました

甘みもほとんどないので、ジャムやクロテッドクリームはもちろん、

チーズやハムなどのお食事系にもOKです。

私は温かいうちに上下２つに割って、蜂蜜をかけて食べるのがお気に入り。

かりっとしているけど、油っこくない生地の香ばしさを

とろりとした蜂蜜が引き立ててくれます

外側の硬さはいいし、だいぶ理想に近づいてきたけど、

中はもう少しほんわりした感じにしたいかな。

次回は小麦の配合と、練り、

寝かし時間を見直してみます・・・って全部じゃん

あとひと息なんだけど、ここからが遠い道のりなんですよね

がんばろう

エクレアのおいしい食べ方

突然ですが、エクレアが大好きです

シュークリームも同じくらい好きなのですが、

やっぱり上にチョコが塗ってあるだけで、

テンションあがります

エクレアといえば、コンビニやスーパーで簡単に手に入るのも嬉しい。

しかもここ最近のこの手のお手軽半生菓子は、

ひと昔前のものとは比べ物にならないほど、おいしいですよね

こないだ仕事から帰って

ご飯を食べながらボーッとカンブリア宮殿を見ていたところ、

モンテールの鈴木社長が出ていました。

会社としてのこだわりや、苦労話にも十分心を打たれたのですが、

何よりも面白かったのが、鈴木社長流の「おいしいエクレアの食べ方」

それは、なんとエクレアを上下ひっくり返して食べるという方法でした

そうすると最初にチョコの部分が舌にあたるので、

舌の体温でチョコがとろりと溶けて、

エクレアの生地とクリームと一体化するみたい

単純だけど、これは新しい

私は個人的にはエクレアを噛んだときに

チョコがパリッと割れるような感覚が好きで。

この”パリッ”と、

”ふにゃっ”とした生地（フランス式のはふにゃじゃないけど）と、

”とろり”としたカスタードクリームとのコントラストが面白いなと

思っているのですが。

ひっくり返しただけでベツモノのお菓子になりそうで、

ぜひ試してみたくなりました

特にスタンダードなお菓子に関しては、

ついつい「作り方」にばかり目がいってしまいがちですが

「食べ方」の発想でまた違う”おいしさ”が生まれることを

忘れちゃいかんと、強く思わせられたアイデアでした