硬ヤワラカスコーン

ほぼ一ヶ月ぶりの更新

忙しさにかまけて、

お菓子を作る時間が見つかりませんでしたが

久々にどうしてもスコーンが作りたくなりました

スコーンはとってもシンプルなお菓子ですが、

コネ具合でまったく食感が異なるから面白い。

コツはとにかく触り過ぎないことだそうで。

手の熱でバターが溶け過ぎてしまうと、

あのサクッ、フワッの食感が出ないようです。

私はバターと粉を指でなじませているのですが。

最近は小さく切ったバターを使う直前まで冷凍庫に入れておいたり。

粉となじんで粉チーズのようになってきたところで

一度冷蔵庫に入れて少し冷やしたりしています。

今回はレシピに強力粉を混ぜたり、高温で焼くことで、

”サクッ”ではなく、

まわりは硬く、中はやわらかい”ザクッ、フワッ”の食感のコントラストを

出してみました

荒熱が取れたら、食べごろです

私好みの”硬ヤワラカスコーン”になりました

お菓子作りは、思わず省きたくなるような

おまじないのようなひと手間が非常に多いのですが。

そのおまじないで、味も食感もガラリと変わるから不思議

まあ、フードプロセッサーを使えば、もっと簡単なのでしょうけど

手で作った方が、おまじないは効きそうだし

・・・というのは言い訳です。

そろそろフードプロセッサーを買おう

毎日食べたいチョコチャンククッキー！

これまでのレシピを改造して、

「毎日食べたいチョコチャンククッキー」を作ってみました

直径１０ｃｍと大きめ。アメリカンサイズです

「やっぱり食感はねちょっとしているのでしょうか？」

いいえ。むしろ硬いです。

「ザクッ」という音がするくらい、しっかり焼き上げております

さらに隠し味に入れたコーングリッツで、こうばしい風味とともに、

ジャリッという食感も楽しめたりします

「甘いのかな？」

いいえ、かなりすっきりした甘さです。

お砂糖はブラウンシュガーではなく、あえてグラニュー糖にし、

入れる量もかなり控えめにしました

ということで、特筆することはもうないので、自問自答終了

でも、たったそれだけで、３日に１回食べたいものから、

毎日食べたいものになるから不思議。

結果としてどちらが体に良いかは知りません

アメリカン・ブレックファースト@Bubby's

Bubby's ヤエチカ店でアメリカンな朝食をいただきました

こちら、「バビーズサワークリームパンケーキ　苺とバナナ添え」。

コーヒー付で８５０円。

バターとメープルシロップがついてきます。

ハーフサイズって書いてあったんで、どのくらい小さいのかと思いきや、

１枚とはいえ、しっかりと厚みのあるパンケーキなのでボリュームがあります。

まずは何もつけずにパクリ。

サワークリームを練りこんだ生地はふんわりとしていてコクがあり、

少量の塩がグッと粉と卵の香り、そして甘みを引き出してくれています

ふんわりしていながらも適度な弾力があり、焼き色もステキ

メープルシロップをかけて食べてみると・・・

もはやパンケーキの味云々という次元は超え、

「あーなんて私は幸せものなの」と神様に感謝したくなります

苺もスライスしてコンフィチュールか

シロップにくぐらせているのでしょうか？

酸味がマイルドで、パンケーキにマッチしておりました



続きまして、こちらはホットビスケット３００円。

アメリカの朝食の定番ですよね

温めてアツアツのを出してくれます。

横から見ると、パイのように美しい細かい層ができているんですよ。

２つに割ってぱくっ。

上の面はパリッとしていてこおばしく。

中はふんわりしております

甘さは控えめでお食事系にも合いそう。

メープルシロップと苺ジャム、バターがついてきます。

旦那はバターを塗り、塩、こしょうを振って食べておりました。

（ガーリックがほしいと言ってましたが）

味はおいしいのですが、唯一気になったのは、とにかく油分が多いこと。

下のほうはバターが沈むのか、見た目にもビショッとしてしまってました

こちらは旦那がオーダーした本日のサンドイッチ（ハーフサイズ）コーヒー付５００円。

何の変哲もない卵サンドと、コールスローです。

卵サンドはマヨネーズが多いまさにアメリカンな濃い味付けで

ハーフサイズでちょうどいいかな。

食事を終え、２杯目のコーヒーもいただきました。

コーヒーがおかわりできるのも、アメリカ式でいいですね

コストパフォーマンスの非常に良い朝食で、旦那も私も大満足

何よりレンガと木を多用し、ナチュラルで落ち着いていながらも

モダンな絵画やライトなど、小物のひとつひとつにまでこだわった

NYらしい内装に心が癒されました

食事は断然「パンケーキ」がオススメです

「オートミールとナッツとプルーンのビスコッティ」

すっかり更新が遅れております（って前回もそうだった）。

その間にご訪問してくださったみなさま、ごめんなさい。

しかも、お菓子と関係ない記事が長期間トップページ

失礼いたしました

忙しさにかまけてというのもありますが、

実はPCが壊れまして

ようやく秋葉で中古をゲット

中古PCって初めてで、どうかなぁなんて思っていたのですが。

今のところ順調です

お年寄りを労わるように、使ってたりします

がんばれ、私の中古パソ

さて、ついでに（？！)久々にお菓子のご紹介も

こちら、「オートミールとナッツとプルーンのビスコッティ」。

ビスコッティには、さまざまなレシピがありますが、

私が作るのは、小麦粉、卵、お砂糖、お水をベースとした生地に、

具材を足していくもの。

今回は、オートミール、パンプキンシード、アーモンド、カシューナッツ、

クルミ、プルーンを入れてみました

風味付けにシナモンを少々

粉やナッツの焼けた香ばしい風味とともに、

がりっとした硬い歯ざわりも楽しみのひとつ

これを食べていると、

ドクタースランプに出てくるがっちゃんが

机をかじる感覚って、こんなんじゃないかと

ふと思ったりもします・・・

フォーク休めの「あ」！

すっかり更新が遅れておりますが、

最近はマフィン研究に勤しんでおりまして

ビジュアルが同じになってしまってもつまらないかなと思い、

掲載を控えることに

そうするとネタもないので、箸休めではなく、フォーク休め

ということで、お菓子とは関係ないネタですが。

ネタといえばお寿司

実は、こんなでっかいお寿司を食べてきました

と言いたいところですが、こちらは六本木ミッドタウンの美術館で開催されている

「デザインあ展」の一部。

「デザインあ」はＮＨＫＥテレで放送されている番組で、

身の回りに当たり前に存在しているものをデザインの視点から見つめなおし、

美しいビジュアルや音楽などで表現するという番組で。

私はこれを見ていると、脳のいろんな部分が刺激され、

思わず口が開いてしまいます（それは関係ないか）

今回はその「デザインあ」の展覧会。

ちなみにお寿司の写真のテーマは「ちょうどいい」。

世の中にはちょうどいいものが溢れていますが、

ちょうどよくないものと並べることで、ちょうどいいことに気づくという作品。

でもこう見ていると、普段食べているお寿司より

少し大きいくらいのものを選んでしまいそう

いろんな新しい発見がある中で、

私と旦那が約20分も滞在した作品・・・それは

「ごちゃまぜ文庫」。

本の題名が上下に分かれていて、新しい題名の本を作るという

体験型の作品です。

こちら、私たちの本棚

どれも読んでみたくないですか

ちなみに私たちの裏の本棚には「はだかのおんがえし」や、

「あしながアリス」なんていうのもありました

冗談はさておき。

「デザインあ」は感性の豊かな子どもにこそ見せたい番組ですし、

デザインあ展にはたくさんの子連れの方もいらっしゃってました。

何を隠そう（？）佐藤卓さんや、小山田圭吾さん、中村勇吾さんが

作られている番組の展示会ですから。

面白くないわけがありませんよね

さあ、この体験の何をお菓子に活かすのか・・・・・・

いずれにしても、脳が疲れ気味の方、

脳のなかをぐるぐるかき回したい方には

ぜひおすすめです