お魚料理その１

次は白ワインにあうお魚料理です。


『連子鯛のソテー カレー風ソース みずな添え』


連子鯛が一匹１９８円で激安でした。
２匹も買ってしまいました。
なので、鯛料理に挑戦しました。


塩コショウした鯛をオリーブオイルで焼きました。

そこにカレー粉と牛乳で作ったソースを添えました。

意外と食べられました。


生のみずなが魚の臭みを和らげおいしかったです。
鄰には、一緒にソテーしたオクラと伏見甘長とうがらしを添えました。


次は、鯛料理の２品目です。

腕をふるいました。

今日はエアロがお休みでした(涙)


うっぷんを晴らそうと、料理しました。


フライ流フルコースです。
全部で４品作りました。
テーマは『京野菜ｄｅ地産地消』です。
実家で取れた新鮮なみずなと伏見甘長とうがらしを使いました。


写真は前菜のサーモンとみずなのカルパッチョです。

和と洋を織り交ぜるべく、すだちの果汁とオリーブオイルでソースを作りました。

飾り付けに刻んだすだちを乗せました。




こんなこともするんです(笑)

連休を終えて…。

現実世界へ引き戻らされました。


待っていたのは仕事の山！！！


休む前はハッピーですが、休み明けは大変っす。


また、しばらく遠征から遠退きそうです(涙)



イベントざんまいの連休を終えて、いろいろな教訓を得ました。


この連休中、各地でたくさんのイベントがありました。

即ソールドアウトしたイベントや、なかなか人が集まらなかったイベントなど、まちまちだったようです。


集客＝イベントの成功



ではないと思いますが、集客はお客さんの期待度の表れであると思います。




そこで、今後、研究を重ねなければならない課題が見つかりました。



それは、いいイベントを見抜く力です。




どこに行けばアゲアゲイベントに出会えるか？
その触覚を研く必要があると思われます。



これからも鍛練が必要ですね！




次回は…。




もう決めてあります(笑)