2020年5月のお夕飯記録＆備忘録
5月はたけのこの旬ラストスパートなので、
朝採りと記載してあるものや、穂先が黄色っぽいものを見つけるたびに購入し、水煮して、たけのこ料理を堪能した。
画質悪いけど、一気にいってみよー。
●たけのこたっぷり青椒肉絲/中華春雨サラダ/冷ややっこ トマト きゅうりの浅漬け
たけのこのしゃくしゃくとした食感がたまらない♡
お肉は片栗粉をまぶしてあるので、やわらか。
春雨サラダは、茹でたあと水にくぐらせず、あたたかいままドレッシングとからめると味がしっかりついておいしい。
●若竹そば/干しにしん/レタスときゅうりとツナのサラダ
若竹そばの汁は、茅の舎のだしを使って、塩としょうゆとみりんで味付けてシンプルに。
たけのことわかめの取り合わせを上品なだしでいただき、体があたたまり、ほっこりしたお夕飯だった(^^)
●たけのことこんにゃくと鶏のだし煮/たけのこたっぷり中華おこわ
おこわは全てもち米にし、前の晩から浸水させて炊飯器で炊いたらべちゃべちゃになってしまった。
調べてみると、炊飯器でもち米を炊く場合は、浸水時間いらないくらいだそう。
もち米の浸水時間は蒸し器で蒸す場合と全然違うということを学んだ。
たけのこと豚肉をた～っぷり入れた上に、もち米なので、お腹にたまったたまった。
煮物のだしはお気に入りの茅の屋のだしを使用。やっぱりおいしい。
たけのこはこういう風に大きめに切ると、食べ応えがあるし、たけのこの風味を存分に味わえる。
市販の水煮パックだと、独自の臭みがあるし、たけのこの本来の味が感じられないから、自分で煮たからこその贅沢だ♪
●海老団子とレタスときくらげと春雨の煮物/ナスとトマトの冷菜(中華ネギだれ)/ヨーグルト自家製ラムレーズン添え
冷凍のパナメイ海老とちょっとの挽き肉を使ってできる簡単なお団子。
冷菜のナスは塩蒸ししたのでさっぱり。でもやっぱりナスは油で炒めたほうがコクがあって好きだな。
●ステーキ/春野菜のエッグサラダ（レモンドレッシング）/ヨーグルト自家製ラムレーズン添え
がっつりお肉。感謝しながらいただきました。
サラダはスナップエンドウと、アスパラと、いんげん、新玉ねぎで、春野菜大集合！
特にヨークの極太のアスパラがやわらかくておいしかった。
きょうの料理のレシピを参考に、フレッシュなレモンでドレッシングを作ったけど、使用したレモンの風味が弱かったせいか、いまいち。
シーザードレッシングのほうがいいかもしれない。手軽だしね。
●たらの芽の天ぷら/鶏団子と山芋となすの煮物
た ら の 芽！をたっくさんいただいたので！(テンションが上がっている)やっぱり天ぷらでしょう♪
たらの芽はお値段張るから、こんなにたくさん食べることってそうそうない。
フキノトウによく似たほのかな苦みを存分に堪能して至福の時だった♡
●たけのこご飯/切り干し大根の煮物/かつおのたたき/めかぶ(見えにくいけど左下)/ヨーグルト自家製ラムレーズン添え
たけのこご飯、文句なしにおいしい。私は米3合に対してたけのこ250グラムくらい入れるので、口の中がたけのこでいっぱい！
季節によりそったご飯ってやっぱりおいしい♡
これでもかというくらいタケノコを食したけど、旬のたけのこのおいしさは飽きが来ない。また来年を楽しみにしていよう。