2020年12月31日
筑前煮(蓮根、人参、ごぼう、こんにゃく、しいたけ、鶏肉 里芋) / なめたカレイの煮つけ(ほうれん草添え) / 果物 / 自家製ヨーグルト
おせちってどうも、各自 重箱から取る作業が億劫で、あたたかいものを食べたいと思ってしまうので、筑前煮は夕飯として普通にいただいた。
去年までは蓮根とにんじんを花形に切っていたけど、手間だし、食品ロスが出るし、花形にしてこだわってもウチの人は特に反応ないので、よく考えたら頑張ってまでやる意味なくないか？って結論になり、今年は飾り切りはなし。
茅乃舎のだしをとって炊いたからか、味の奥行きがあってめちゃんこおいしかった。前の晩に作っておいたから味が染みたというのもあると思う。
里芋は別の鍋でことことだし煮にしたので、ほっくりやさしい味わい。別にして炊いてよかった。
なめたカレイの煮つけは、食べる前日に落とし蓋をして強火でさっと煮て、次の日までおいて味をなじませ、煮汁のみを火にかけ煮詰めてから、カレイを戻し入れて温めるようにするのが、今の一番おいしいと思うやり方。
12月27日
豚の角煮 半熟卵 チンゲン菜 / なめこと豆腐の酸辣スープ / サラダ / 自家製ヨーグルト
豚の角煮は、下茹で2時間→一晩おく→調味料で煮込む→一晩おく→その後温めては新聞紙にくるんでおくを2回ほど繰り返す
という手間と時間をかけたので、脂身の余分な油がしっかり抜けて、脂身と肉が箸で切れるくらいの柔らかさになった(*^^*)
一緒に豚肩ロースのブロックも煮込んだので、冷凍して、お正月に出そう♪
卵は煮込んで固くなったのは好きじゃないので、半熟に茹でて煮汁につけておいたもの。
角煮と半熟卵の組み合み合わせってなんでこんなに美味しいの～♡
12月22日
ハンバーグブロッコリー添え / ブロッコリースプラウト大根人参レタスのサラダ / 自家製ヨーグルト
豚肉100％のポークハンバーグ、つなぎ少な目でしっかりした食感で好評。
他にもいろいろ～。特に書くことないので、写真だけ(^^ゞ
ごはんを丁寧に作って、おいしく食べられる。普通のことだけど、ものすごく幸せなことだと思う。
2021年も健康でご飯をおいしくいただける一年でありますように。