こんばんは、守田矩子（のり子）です。
昨夜、悲しい出来事が起こりました。
ダーリンが、「餃子を食べたい」というので、
頑張って沢山作りました。
「なかなか上手に焼けたやん(#^^#)」
と思いながら、食べてみると。。。
く、くさい。。。
めっちゃ、臭い！
原因は、具として使ったムキエビです。
ダーリンも私も、最近、お肉を食べなくなったので、
基本は、野菜だけのベジ餃子です。
中身は、キャベツ・玉ねぎ・シソ・椎茸・生姜・ニンニクなど。
今回は、ちょっと物足りないかなーと思い、
ミンチ肉の代わりに、エビを刻んで入れてみたのですね。
スーパーで売っている、輸入ものの養殖ムキエビです。
パックから取り出した時、
なんかちょっと変な臭いがするな。。。
とは思いました。
しかし、腐敗や痛んでいる臭いじゃない。
見た目は、めっちゃ綺麗でプリプリです。
ですので、そのエビを何度も何度も水洗いして、
お酒としょうが汁をまぶして、臭み抜きをしました。
この時点で気づくべきだったのですが、
何度取り替えても、水の濁りが消えませんでした。
毎回、お水が真っ白になるんです。
なんだか変だと思いながらも、見た目は綺麗だし、
焼いてしまえば臭いも消えるだろうと
そのまま刻んで具に混ぜて、餃子の皮で包んで
念のため、しっかりめに焼きました。
ですが、食べてみると、
余計に臭いがきつくなっていたのです。。。(T_T)
エビ臭さとは全然違う感じの匂いで、
私は気持ち悪くなり、食べることが出来ませんでした。
ダーリンは頑張って食べてくれたのですが。。。
せっかく食べてくれたのに、
私はなんだかとても嫌な気持ちになり、
食事中、ずっと「クサイ・クサイ」と唸っていました。
で、途中で変だと気がつきながら、
そのままエビを使ってしまった自分のアホさ加減に、
ずっと自分を責めてしまいました。
そんな雰囲気をダーリンは好みません。
「後悔してても何の解決にもならんやろ。
その態度、気分悪いわー。
こういうのは、笑い飛ばして終わらせればええねん！」
と言われました。
確かに！
と思った私は、FBに、
『笑い話』として投稿して終ろうと思いました。
が、投稿後も、皆さんのコメントを読んでいるうちに
モヤモヤしてきたのです。
臭いを思い出すと吐きそうだし、納得できず、
輸入のムキエビについて色々調べてみたのです。
すると、おぞましい情報が沢山見つかりました(一一")
要するに、この臭いの正体は、
●エビの排泄物・脱皮殻・餌の残滓などの汚物 と
●様々な薬剤
だと分かりました。
なるほどなと、思いました。
確かに、吐き気を催す匂いのは、
エビ臭さや腐敗臭ではなく、
汚物の臭いだ！と気がついたからです。
調べてみると、エビの養殖って、大きく分けて、
・【粗放養殖】
・【集約養殖】
の2種類があるそうです。
・ 【粗放養殖】というのは、
池水は潮汐を利用して交換され、
自生する水草や底生生物がエビの餌となるなど、
自然の動力や生産力によって行われるもの。
ただし、広大な面積の池（数百ヘクタール）が必要で、
エビの成長もゆっくりです。
・【集約養殖】というのは、
比較的小さな区画（0.1～1.5ヘクタール）で、
高密度にエビを飼育する方法です。
場合によっては周囲をコンクリートで囲い込むこともある。
病気の発生を抑制し、エビの成長を早めるために、
栄養剤や人工飼料、抗生物質など
様々な化学薬品を投与する。
そのため、生産性の低い粗放養殖と比べると、
生産性は約10倍になるそうです。
集約養殖のための池は、エビの排泄物や餌の残渣が
どんどん溜まるので、5年くらいで使い捨てになるそうです。
そのため、マングローブの林を伐採しては養殖池を作り、
エビの排泄物や化学肥料が混じった排水を
周辺地域へ垂れ流したりすることで、
周辺地域に塩害や土壌汚染が起きているそうです。
ブラックタイガーの養殖を
タイ人の友人と共同経営で手懸けたことがある という方の
こんな情報もありました↓
ベトナムのエビ養殖場まで視察。
だが、エビの排泄物や脱皮殻、餌の残滓などで、
養殖地はヘドロ化していた。
ひどくなると養殖地を移し、後はヘドロ沼として放置されていた。
【集約養殖】のエビの池には、
・密集によるストレスを防ぐための精神安定剤
・病気を防ぐための抗生物質
・排泄物の感染を防ぐための殺菌剤等
が投入されるそうです。
その後、出荷前には、長期の輸送でも黒ずまないよう、
・病気を防ぐための抗生物質
・排泄物の感染を防ぐための殺菌剤等
が投入されるそうです。
その後、出荷前には、長期の輸送でも黒ずまないよう、
・合成漂白剤＆殺菌剤である次亜塩素酸ナトリウム
・合成発色剤である亜硝酸ナトリウム
などの合成添加物に漬けられるそうです。
私が購入したエビのパックを確認してみると、
酸化防止剤として、
・亜硫酸塩
・エリソルビン酸ナトリウム
という表示がありました。
先に引用されて頂いた
から、更に一部を転載致します↓
養殖池の底泥が、
淡水域や稲作地域などの農地に廃棄されると
周辺に塩害を引き起こす恐れがある。
池の排水処理においても、塩分や有機物、
化学物質を含んだ排水が河川に流され、
最終的に海へと流されることになり、
生態系に及ぼす影響や耐性菌への懸念が起きているが、
これらに関する調査は行われていないのが実状である。
インドで見られた例では、
ある村の近隣にエビ養殖池が造成されたことで、
木々は枯れるか養殖池のために切り倒され、
住民は水を手に入れるため10キロの道のりを歩くか、
トラックで運ばれてくるポット1杯5ルピーの水を買うしかなくなったという。
また別の事例では、
村にあった9本の井戸全てが枯れたうえに、
湿気と塩気で家が潰れ500家族が家を失うこととなった。
日本のエビ消費量は、90％以上を輸入に頼っているようです。
日本は、世界最大のエビ輸入国なのですね。
調べれば調べるほど、怖くなってきました。
人間の欲って、どこまで行ってしまうんだろう。。。と。
自分たちの欲のために、
・エビたちや
自分たちの欲のために、
・エビたちや
・養殖している国の人たちの暮らしや
・地球環境
を犠牲にして良いとはとても思えません。
この問題を個人で解決するのは不可能でしょう。
個人でもすぐに出来ることは、
『食べる量を減らす事』かなと思います。
成長期の子どもを除き、
・地球環境
を犠牲にして良いとはとても思えません。
この問題を個人で解決するのは不可能でしょう。
個人でもすぐに出来ることは、
『食べる量を減らす事』かなと思います。
成長期の子どもを除き、
大人は、1日3食、お腹いっぱい食べなくても大丈夫なはず。
むしろ、食べ過ぎが原因で、
体調不良や病気を引き起こすこともあるようです。
私は現在、1日1食生活ですが、とても快適です。
もし、あたなも、ちょっと食べ過ぎているの
なら、
食べる量を、少し減らしてみませんか？
食べる量を、少し減らしてみませんか？
ダイエットのためではなく、地球のために。
飽食している人たちが、
せめて食事の量を半分に出来たら、
地球上の食料問題・廃棄問題・ゴミ問題が
少しは解決できるんじゃないかと思っています。
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