今日はふと思い立って「漢方コーディアル」を作りました
漢方コーディアルは
3年前の2017年、春の漢方養生カフェでも作ったね~
『コーディアルとは(コトバンクより)
ハーブのエキスや濃縮果汁を用いた飲み物で、水や湯などで割って飲んだり、料理、菓子、カクテルなどに用いたりする。甘みの強いものが多い。古くイギリスでハーブをスピリッツに浸漬し、水で薄めて飲んだもの。元気づけるもの、強壮作用のあるものという意』
古くは医薬品として作られたようです。
使う素材に決まりはないようですが、用途によって作り分け、
砂糖が大量に使われるのも保存のためです。ジャムと同じですね。
今回の素材、(最初は)
なつめ、竜眼肉・・血を補う素材
クコの実、黄精(おうせい)・・陰(潤い)を補う素材
洛神花(ハイビスカス)玫瑰花・・気や血を巡らす
あとは生姜スライス、レモン(果汁)、お砂糖
血や肺の潤いを補う素材を選んでみました
そうそう、甘味は羅漢果があったあった!と思い出しました
この丸いのを手でつぶして殻ごと入れます
羅漢果も潤いを補う素材です。
お花素材の玫瑰花と洛神花は残しておいて
そのほかの材料を水からくつくつと煮だしていきます。
煮出していくと、だんだん黒~くなっていきます
熟黄精と、羅漢果の黒っぽい色がでてくるんですね~
そしたら、この黒いところにお花たちである
玫瑰花と洛神花を入れる気にならず・・(笑)
これはこれで。。
煮出した材料は、キッチンペーパーで濾して、レモン汁と砂糖を加えて出来上がり
で、
残しておいた玫瑰花と洛神花
今度はウスベニアオイも加えて
もう一つ、コーディアルを作りました。
ウスベニアオイも粘膜を保護する潤いのハーブですもんね🌿
こちらも同じく、レモン汁と砂糖を加えて完成~
で、二つ出来上がったところで
適当な瓶がないー💦
仕方なくジャム空き瓶を使う💦
作るときはなんでも用意しとかないとね
お花のほうはきれいな色です
コーディアルはハーブや生の素材(フルーツとか)があればとても簡単に作れます
紫蘇ジュース作ってはる人は、まったくその作り方ですよ~
ちゃんと作りたい方はいろんなサイトでご覧くださいね。
私の作り方は適当なので参考になりません
家用やし、まあええか~という感じなので(笑)
❏公式LINE ☜ご予約が便利です!是非ご登録お待ちしてます♡
❏ご予約お問い合わせ専用フォーム
❏アクセス
❏お電話(携帯) 090-8148-7854
❏メール(携帯) flow-of-7@ezweb.ne.jp
❏メール(PC)kampocafeflow@gmail.com