ベルギー人がデートにチョコレートを持っていくなら
恋人と一緒にチョコレートを食べる時に選ぶのは…
ピエール・マルコリーニ！
（ピエール・マルコリーニのサイトはこちら）
※お写真はマルコリーニさんのサイトからお借りしました。
マルコリーニがショコラティエとして独立したのは1994年
さほど長い歴史があるわけではありませんが
すでに本国ベルギーでも
「高級チョコレート」のブランドを確立しているそうです。
特に彼が評価されているのはカカオへのこだわり。
カカオ豆の仕入れ先の開拓、農園との契約、買付けから
選別、調合、焙煎まで、すべてに自分の手で行っているとか。
日本をはじめ、ロンドン、パリ、ニューヨークでも店舗展開をしていて
ベルギー発の高級ショコラティエとして活躍していることも
もしかしてベルギー人のプライドをくすぐっているのかもしれませんね～。