味覚の大原 -70ページ目

味覚の大原

俺が作った料理の紹介

 本日の料理はジョジョの奇妙な冒険 第三部に登場するスタンド「太陽」をイメージした料理です 名付けて「俺の太陽

◆俺の太陽
 
 実態はいわゆる「オム・スパゲッティー」です

 これ見た目普通の「太陽」じゃん!? ジョジョ関係なくね? とか思っているあなた!

 あなたは正しい!

 だって原作が原作なんだもの・・しょーがないじゃん
 

材料
・イエローホールトマト・・缶半分
・トマトジュース・・50ml
・玉ねぎ・・1/2個
・ハム・・適当
・塩・・小さじ1/2
・コンソメ・・1個
・ニンニク・・少々
・オリーブオイル・・少々

・卵・・2個
・マリナーラソース(無ければピザソースかケチャップ)

作り方
 まず、フライパンに玉ねぎとハムをオリーブオイルで炒め、その他の材料を入れ煮込み、その後茹でたスパゲティーを入れて「黄色いナポリタン」を作って一旦皿に移します
 
 50ml程度赤いトマトジュースを入れると綺麗なちょうど良い黄色が出ます
 
 次に、溶き卵を作ります
 今回ちょっと食紅を少し入れてみようとして、キャップを外した際のわずかに飛び散った粉だけで変な色になったので、これ以上は「危険」と判断しあまり入れませんでした
 

 熱したフライパンに半分程度を入れて広げ、上から先ほどの「黄色いナポリタン」を薄く延ばした卵の中心部分めがけて「えいっ」と入れます

 フライパンを持ってコンロの上で回しながら、残りの溶き卵でフチ部分を作る感覚で少しづつ入れていきます

 卵が固まったかなと思ったら、平らな皿の上にフライパンを反転させて「うおりゃっ」とのせます

 このようになります↓
 
  食紅入れた効果が殆どない色になりました

 後は赤いケチャップなどを使って適当に「コロナ」の部分を表現します
 
  私は別件で「マリナーラソース」を作ったのでそれを使いました

 完成↓
 
  変な喫茶店なんかに行くとこのような「オム・ライス」ならぬ「オム・スパ」というメニューがありますが、たぶん「ナポリタン」が「チキンライス」と同じような味と色なので、このようなものを誰かが考えたのだと想像します

  普通はナポリタンの上に、薄焼きふんわり卵をのせて閉じたアーモンド形が多いかと思います
 私のようなフライパンの中で一緒に入れて回転させて円形に焼く方法だと、ライスじゃなくてスパゲティーになるとコントロールが難しくなります

 
  「俺の太陽」は中が赤いナポリタンじゃなくて黄色いナポリタンだから・・一応別物ということで・・・
 
  漫画本編では「太陽」はあっさり倒されました

 ちなみに私が中学生の頃はじめて見たアダルトビデオのタイトルは「ぼくの太陽」だったと記憶しています (どうでもいい情報でした)


消費税の話 その1
 消費税の導入の議論が始まった当時、主婦層を中心に「消費税反対」運動が盛り上がっていました
 主婦の反対の理由としては「政治家は男ばかりだから、主婦が家計のやりくりがどんだけ大変かを解ってない」みたいな批判内容が多かったと記憶しています
 また、それに乗じて当時の社会党を中心としてマドンナ議員たちが誕生し始めた頃でもあったと思います

 「主婦はチラシで1円でも安ければ遠いスーパーまで長時間かけて自転車こいで買い物をしている」
 とか
 「主婦業は朝から晩まで大変で休まる暇が無いなのに男社会からは無職のような扱いで軽視され続けている」
 だの

 とにかくそんな日頃の不満が「消費税反対」運動に一気に爆発していたようです

 そのせいで当時の自民党は議席数を減らすことになりました

 そして、3%から5%に増税の直前、ある不可解な調査結果が政府から発表され大きく報道されました
 内容はたしか「主婦業が毎月いくらの給料分の仕事をしているかの試算」みたいなものだったと思います
その金額は確か30万円台後半くらいだったか40数万円だったように記憶しています

 でもこれ、掃除の時間はプロのハウスクリーニングの作業員の単価だったり、調理時間をレストランのシェフの単価を使っていたりと明らかにおかしい調査。あまりに過大な評価をしていたんですよね
 このすぐ後ですよ、消費税を3%から5%に上げますっていう議論になったのは

 その頃の主婦層はこのワケの解らない調査結果に「いい気分」になってますから大した反対運動にはならず、すんなり通ってしまいました
 消費税の導入時に学習した政治家達におだてられて、主婦層はいとも簡単に陥落してしまったのでした

 さて今回は主婦層はどう動くのか? 世代も変わっていますし専業主婦の割合も減っていますから力そのものが弱まっていると考えられます
 導入時に反対していた「団塊の世代」あたりの主婦層は、そろそろ年金を受けながら介護されるほうへ回っていますから、社会保障へ回すなら大賛成!とか導入時とは真逆の事を言い出すのではないかと思っています

 っていうか安倍内閣は既に「社会保障のため」と言えば簡単に陥落することを見透かしている気がします
 本日の料理はジョジョの奇妙な冒険 第二部に登場するジョジョの盟友シーザー・ツェペリをイメージした料理です

 
   シーザー・ツェペリ
 
 いつもは
ジョジョの奇妙な冒険の漫画をこれから読む予定の人に配慮し、特に重要なネタバレにならないようにしてきましたが、今回はシーザー・ツェペリの最期のシーンを採用させて頂きました
 ざっくりこんな感じになります
 
 
 

 何者と闘ってこうなったのかは一応伏せておきます

 ジョジョ達が駆けつけた時には既に戦いが終わっており、シーザーは大きな十字架のような形の瓦礫の下敷きになって死んでいました
 
 この泣けるシーンを「ピザ」にして再現してみました

 
 ・・・完成度が低すぎて、もっと泣けてきました


◆俺のシャボン玉のように華麗ではかなきピザよ
 
 
 ピザ生地にとけるモッツァレラチーズハムピザソースをのせてオーブントースターで焼き、さらに厚切りの食パンを焼いた物を十字架の形にカットして上にのせています
 
 十字架食パンの下からチラッと見えるのが血を再現したピザソースです

 ピザソースはホールトマト+塩+オレガノ+玉ねぎのみじん切りをフライパンで炒めてソースにしています

 ピザの皿の隣にある赤い物は、これを再現してみました
 
 
  水+少量のトマトジュースのゼリーで作った「赤いシャボン玉」
 中に入っているのはキャベツで作った「シーザーのバンダナ」!
 そしてバンダナに巻きついているものは・・・「ブラックオリーブのスライス」!

 100均で買った丸いチョコのボールを作るシリコン型にゼリーを流して作ってみたんだけど、強度が弱くてね・・・
 
  撮影後の食事中にドロドロに溶けていったよ・・・
 カットしたピザの上にのせて、スタッフがおいしくいただきました
 
  まさにシャボン玉のように華麗ではかなきゼリーよ・・

  僕は見てないんですがテレビアニメではこのシーンは放送済みのようですね
 なんか、原作の漫画では無いシーンがかなり追加されているようです
 製作サイドもこのシーンへの強い思い入れがあったんでしょう


 明日から今週末まで、忙しくなるのでブログ内容がまた雑になるかもしれませんがご容赦ください
 本日の料理はジョジョの奇妙な冒険 第二部に登場するドイツ軍人シュトロハイムをイメージしたミートソース・スパゲティーです

 
 
 名付けて俺のミートソース・スパゲティーはァァ世界一ィィイイ」

◆俺のミートソース・スパゲティーはァァ世界一ィィイイ
 
 俺の・・といいつつイオンで売っているトップバリューのミートソースを使っています
 トマトの果肉もちょっと残っててひき肉もマッシュルームも入ってて88円(2人前)でこれだけ美味しいソースを出されては白旗上げるしかないです

 この第二部の物語は第二次世界大戦の時期にあたります
 ローマのコロッセオ地下に眠る「柱の男」の場所をドイツ軍人シュトロハイムは突き止めていましたので、既に視察のためにイタリアを訪れていた可能性があります
 
  初登場のメキシコでもステーキらしき物を食べてましたし、肉大好きっぽいのでイタリアでもミートソーススパゲティーを選んでいたでしょう
 
 そして、傲慢な性格のシュトロハイムならば、きっとミートソース・スパゲティーにゲルマン魂を感じさせる食べ物を入れた特注料理を食べていたと想像します
 そこでジャーマンポテト的な物をトッピングしてみました
 
 まずは茹でたポテトをカットし、たっぷりの油で表面をカリッとさせます
 
 ニトリで売ってた三分割で焼けるパンを使ってます

 さらに別のフライパンでスライスした玉ねぎとアルトパイエルンソーセージを先ほどの揚げたポテトと黒胡椒と塩で炒めてジャーマンポテト的なものを作っておきます

 ミートソースはレンジでチンして、茹でたスパゲティーの上にかけて、さらにジャーマンポテト的なものをトッピングして出来上がり↓
 
 濃いミートソース系にポテトって合うと思うんですが、実際このような料理ってお店であまり見ないですよね? 本場イタリアでは無いからなのでしょうか

 ジャーマンポテト部のアップ↓
 

 三角カットのポテトは最後は皿のソースを集めるのにも役立ちます
 
 ご馳走様でした うまかったぜ
 
 
  ところで、ジョジョの奇妙な冒険 第二部の主人公ジョセフ・ジョースターと言えば相手の次の行動を見抜く天才なのですが・・
 
  私が今日どんな料理をアップするかを予想しようとしてた人がいます
 「ハズレ」だったけどね
 
 恐らく彼女は、完全主義者の私の性格から言って9/29と9/30までに主要なスパゲティー料理は全部作ってくるだろうと・・
 そして9/1の「俺のナポリタン」から始めたので、9/30の〆は「ミートソーススパゲティー」と読んで、消去法で9/29の料理名を当てにきたようです
 昨日まで、ペスカトーレ、ボンゴレ、カルボナーラ、アラビアータ、マリナーラ、ネーロ等と次々に作り、残った主要スパゲティーメニューはもう「ミートソース(ボロネーゼ)」しか無いですから。そして私がストックしているイエロートマトを使ってあれを作るだろうと読んだのでしょうが・・
  惜しかったね たぶんわざわざジョジョの漫画まで読んで勉強したみたいだけど。
 最低でも9末って意味ですからキッチリ9/30で終了しないと思います


天秤座のお話

 生まれた日の星座によって、運命や性格が左右される事はあるのでしょうか?
 西洋人が勝手に想像して作ったギリシャ神話に出てくるものを、無理矢理星空に輝く星々を繋いで人が勝手に決めた物に過ぎないと思うのです

 同じ日に生まれる一卵性双生児の場合は確かに、見た目も性格も好きな食べ物も奇妙なほど似てきます
 これらの事実から生まれた日で人の運命が決まるような「星座の仮説」が正しいかのようにもみえます
 しかしこれは「同じ遺伝子」が主な要因なのであって、遺伝子が違う場合(同一日に生まれた全くの他人)は、たとえ生活環境が同一であっても性格や志向が異なるはずです

 「イヌ」の例などは解りやすいと思います
 イヌは一度に卵子を10個近く排卵するらしく、そして一度に5~6匹の子供を産みます
 父親と母親は同じではありますが、この場合卵子と精子の組み合わせで遺伝子がそれぞれ少しづつ違っているはずです
 そして、現に生まれて間もなく「性格」が出てきます
 犬にも、臆病だったり、好奇心が強かったり、気性が荒かったり、いたずら好きだったり、甘えん坊だったり・・
 同じ日に生まれ、同じ母親に育てられ、同じ時刻に同じ栄養を摂るような同一の生活環境であっても、初期段階から性格は大きく違ってます

 夜空の星は人の目にも光って見えていますから、宇宙から幾種類かの電磁波、エネルギーが人体に届いている事は間違いなく、その影響を受ける事自体は否定できないのですが、仮に性格や気質まして運命を左右するような影響を受けるほどならば、生年月日等よりはむしろ生活している建物などの「電磁波の障害物」になる種類や、浴びる時間帯、住んでいる地域、雲などの天候などの違いのほうがよほど大きく影響すると思います

 もの凄く回りくどい説明になってますが結論としては 「あり得ない」 と思うのです

 西洋占星術の好きな方々には申し訳ないですが

 そこで「天秤座」の性質の記述をちょっと調べてみました
 西洋占星術によると「天秤座」の人は以下のような特徴があるという事です

・美男美女が多い美意識が高い
・バランス感覚がありスタイルがいい
・社交的で人当たりが良く誰からも好かれる
・向いている職業はファッションモデルなど

 などという記述があります

 では本当に「天秤座」の人はそうなのかWebで調べてみると・・・

美人が多い星座ランキング・・・・1位
ミス日本に多い星座ランキング・・・・1位
     (参照先リンク)
モデルに多い星座ランキング・・・・1位
     (参照先リンク) 尚、なぜか銀行員も1位

 なんと!、西洋占星術でいう「天秤座」の特徴が正しいような結果が出てます!

 お・おかしい・・・

 理由がないハズが無いのに・・・結果は合っています

 これは西洋占星術で言われている星座による運命の違いは本当にあるのか? と思える結果が出ています

 でも、こういった事実から「因果関係」があると即断はできません
 少なくとも、マーケティング的にはこうした答えをすぐ出してはならないのです

 この事実に対する私の仮説としてはこうです

 これは天秤座に限らないのですが、女性という動物は依存性が高く、自分自身での意思決定を回避する傾向にあり、要するに他人にアドバイスしてもらったり、背中を押してもらいたがる傾向にあります。その一面として「星座占い」などにも幼いころから興味があり、つい影響されて行動してしまっている

 「星座占い」も占い師が「基本となる星座別の性格」に、その他影響を受ける日々の要因を加えて考えインスビレーションで「〇〇するようにしましょう」などとアドバイスをしていると思われ、そして該当する人はその通りに行動するようになっている
 そのため、結果として「美意識が高い行動」を取るようになったり、結果として「ファッションモデルなどを目指す」人の数が元々多いのではないか? と思います

 ただそれだけの事かもしれないのです

 蛯原友里さんなども天秤座ファッションモデルの代表格ですが

 私はそんなに美人だとは思えません
 遠目で見れば綺麗に見えますが、顔のアップとかで見ると化粧と髪型でうまく誤魔化してるだけという印象で、美人と言えば美人かもしれませんが一歩間違えばブスになる顔立ちだと思います
 「綱渡り美人」とでも表現しましょうか・・一歩間違えたら谷底のブスになりそうな美人顔です 一卵性双生児の姉妹のほうは既に半歩くらい踏み外してますから姉妹といえど大分印象が違って見えると思います

 私も私生活で天秤座の女性の人を見てきましたが、「絶世の美女」っていうほどの人はいませんでした

 要するに、実際にはそんなに美人でもないのに、西洋占星術で「美人だ」、将来は「モデルだ」などと言われ、いわば「洗脳」されてしまって、結果としてそのような人生を送っている可能性が考えられるのです

 おっと時間がきましたので、今日はここまで。