俺のチリソースなめ茸

　本日はエノキタケのなめ茸をチリソースで作った料理
　名付けて「俺のチリソースなめ茸」です

◆俺のチリソースなめ茸

　久々にチャレンジングな料理をしてみた
　エノキタケのなめ茸
　なのですが、よくある醤油やみりんで味付けした物とは全く異なるモノを作ります

　用意したのはエノキを2株、ほぐして鍋に入れます
　そして水を50mlほど入れ、そこへ「スイートチリソース」をビン半分ほど投入

　さらに塩を小さじ1/2杯、輪切り唐辛子を適当に追加し、煮込みます

　ぐつぐつぐつ～と20分
　煮ていくとエノキから水分が結構でてくる

　で、完成!

　味のほうですが・・・
　うむ!　これは美味い!

　ちょっとピリ辛ですが普通のなめ茸の味や雰囲気と何故か似ています

　撮影用に皿に入れたけど、数口分つまんで後はビンに入れて一晩冷蔵庫で冷やしておいた

　一晩冷やしたら、ややとろみが増したみたいです


　作りたての時はさすがに「ごはん」には合わない感じがしたけど、冷ましたなめ茸を試しにごはんと一緒に食べたら、意外とイケました

　スイートチリソースを使ったけど、ちょっと甘いので普通のチリソースでも良かったかも
　味はちょっと濃い目なので、大根おろしと一緒にしたり、豆腐と合わせてみたり、セロリに乗せて食べてもいいかもしれない

俺のエビとイカのチリソース煮

 本日はエビとイカのチリソース煮です

◆俺のエビとイカのチリソース煮

　実は前回のエビとイカの入ったグリーンカレーとほぼ並行して作ってました

　使ったチリソースはこちら

　半分ほど使います

　材料はエビ、イカ、ニンニクの芽
　鍋で油を引いて軽く炒めます

　後で気づいたけど、エビとかは片栗粉をまぶすべきでしたが忘れてました

これに水を50mlほど加えつつチリソースのビン半分ほど入れて中火でぐつぐつ

　煮詰まってから油もちょっと加えて弱火にしてしばし煮てから皿に盛る

　ニラもいいけどニンニクの芽が好きだな

　あーやっぱり片栗粉まぶすべきだった

　グリーンカレーはサラサラ過ぎてお弁当には使えないけど、こちらは翌日のお弁当に使いました

俺のエビとイカのグリーンカレー

　本日の料理はエビとイカを使ったグリーンカレー
　名付けて「俺のエビとイカのグリーンカレー」です

◆俺のエビとイカのグリーンカレー

　以前買った缶詰のグリーンカレー

　買いっぱなしで放置してたので使ってみます
　フタを開けてみた

　こんな感じに成分が見事に分離しています(笑)

　今回は冷凍のムキエビとイカ、そして鶏胸肉を使います

　赤唐辛子も3本ほど切って入れ、カットしたカラーピーマンを半分炒めます
　そして缶のグリーンカレーを投入

　中に細く切ったタケノコが入っていました
　あと、昆布のような色の・・・コレはレモングラスとかなんちゃらグラスとかいうハーブのカスでしょうね

　20分ほど煮込んで完成

　そういや最近、〇人前とか書いてないけど皿の写真は作った分量の約半分を入れてます
　つまり今回は二人前作ってたわけです

　味は・・まぁこんなもんですね
　以前、缶詰のココナッツミルクにグリーンカレーのスパイスセットで作ったグリーンカレーの味と殆ど同じ

　サラッサラです

　たまに無性にタイカレーが食べたくなるけど、腹いっぱい食べたくはならないのが不思議です
　普通のカレーライスはついつい沢山食べたくなるけどね

　グリーンカレーはご飯じゃなくてパンと一緒に食べたくなるのも不思議