俺のきんぴらスパゲティー

　　本日はきんぴらごぼうを作って、煮汁と一緒にスパゲティーと混ぜた料理
　名付けて「俺のきんぴらスパゲティー」

◆俺のきんぴらスパゲティー
 

　まずはごぼうと人参のきんぴらを作ります
　私は一度に大量に作ってタッパーに入れるのですが、いつも煮汁が沢山できているのでこれも使います
　それときんぴらを作る時にも仕上げで使用した「ごま油」をオリーブオイル代わりにフライパンに入れます
 
　きんぴらは写真の量くらい使いました
　フライパンには豚肉をちょっと入れて炒めます
 
 　茹でたスパゲティーを入れて輪切りの赤唐辛子を混ぜます
 
　ここまではペペロンチーノのニンニク抜きみたいですね
　そしてぇー、きんぴらを煮汁と一緒にどばっと入れます
 
 どばっ
 
 　まぜまぜ
　水分が飛んだら皿に盛って完成です
 
　きんぴらは甘さ控えめで作っているのですがちょうど良かったな

　フォークのスキマにごぼう人参を刺してからスパゲティーをくるくるっと巻きつけていただきます　きんぴらの細さがスパゲティーと相性ピッタリ

　 美味い 　 美味い 

俺の普通のキノコと立派なキノコ

　本日の料理はキノコを使った料理をふたつ
　名付けて「俺の普通のキノコと立派なキノコ」


◆キノコとあさりのスープスパゲティー
 

　使ったのは「白ブナシメジ」を1/3株くらい、エリンギ(小型)を3本、あさりを10個くらい。それと玉ねぎ1/3個、ニンニク1欠片のみじん切り
 
 
 　フライパンで上記を炒めたら、水300mlと固形コンソメを1個で煮ます
 
　具材の味がスープに出てきたら皿に盛ってできあがり
 
 　とろみをつけるの忘れてたけど、まぁいつもの味ですね

◆キノコとパスタのガーリック&チリソース炒め
 
 　フライパンでスライスしたエリンギ(小型)4本をオイルで炒めたら、100均(ダイソー)で買った「ガーリック&チリ」パスタソースを軽くかけて一旦火を止めます
  
 　白ブナしめじ3/4株はほぐしてスパゲティーと一緒の鍋で茹でました

　スパゲティーを固めに茹であげたらそのフライパンに投入し再び「ガーリック&チリ」パスタソースをかけながらソテー　皿に盛って完成
 
　パセリをパラパラ
 
 　味はペペロンチーノに近いけど、旨味があって美味しいです
　このソース100円なのに色々と使えます　キノコのソテーだけに使ってもいいかもしれません

俺の麻婆豆腐と婆汁豆腐

　ばばあじる豆腐・・・

　ではなく、バジルソースをかけた豆腐料理を作り、一緒に麻婆豆腐も作って食べ比べました
　名付けて「俺の麻婆豆腐と婆汁豆腐」

◆俺の麻婆豆腐と婆汁豆腐
 

　まずは左の麻婆豆腐から
　丸美屋の麻婆豆腐の素の辛口と普通サイズの豆腐一丁で作ります
　ちょいと豚ひき肉と乾燥ネギを足していつも通りに作った
 
　麻婆豆腐完成。　半分の量を皿に入れました
  

　次は問題の婆汁豆腐 (バジルドウフ)

　婆汁豆腐は今回試験的に作りますのでミニ豆腐を用いました
　フライパンに水を少々と豚ひき肉を入れます

　そして、豆腐の味に合いそうなものとしてカシューナッツを・・・・
　と思ったのですが、この前夜中にポリポリ食べてしまい無かったので、クルミのウォールナッツを4個ほど磨り潰して粉末にして一緒に入れました
 
 
 　他は塩を少々(スプーン小1/4程度)と、ホワイトペッパーを数振りだけ。
　豆腐を入れて煮立ったら、水溶き片栗粉を投入して皿に盛ります
 
　ついでにミニトマトを切ってトッピング
　上から軽く塩味の効いた市販のバジルソースをかけて完成です

　婆汁豆腐 (バジルドウフ)を作ろうと思ったのは、豆腐とチーズ(モッツァレラ)は色とか似ているのでバジルソースをかけても合う気がしたからです

　ホントは婆汁 (バァジル)の当て字が面白いかなと思ったからなんだけどね
 
 　挽き肉から出た肉汁と少量の塩、胡椒、そしてクルミの柔らかい味で豆腐本来の味を味わいつつ、バジルソースと一緒に口に運ぶと中華料理を真似たようには思えないほどイタリア料理っぽくいただけちゃいます　(こんな見た目の料理ないだろうけどね)
 
　ボーノ 　ボーノ

　マーボーノ 


　麻婆豆腐と婆汁豆腐どっちが美味しいかって 

　うーん・・・担担麺と塩ラーメンを比べるようなもので、好みの問題でしょう
 
　それに、「俺の料理」は美味いか、美味くないかよりも、新しい商品の発想として上手いか、上手くないかのほうが重要だと考えているのでーす

　今回は「上手い」と思ったので、★★★ほしみっつです