俺のタコのトマトソース煮

　本日の料理は ジョジョの奇妙な冒険　第四部に登場する「岸辺露伴」が主役の特別読切　「岸部露伴は動かない　エピソード6　密漁海岸」に登場する料理を再現,アレンジしました

　名付けて「俺のタコのトマトソース煮」です

◆俺のタコのトマトソース煮

　この「タコのトマトソース煮」という料理名はこの漫画の中に登場します
　ただ「岸辺露伴」が作ったのではなく、イタリア人の料理人「トニオ・トラサルディー」が作った物です

　漫画の中では「密漁」に出掛けてある事件に遭うのですが、実は最初からタコを密漁しに行くのではありません

　詳しいストーリーはコミックスが出ているのでそちらで読んで下さい

　さて、物語は終わりに近づき最後のページにこの料理がこんな感じで登場します

　
　タコは判るのですが、一緒に何かの葉っぱが付いていて・・
　もっと判らないのはタコを囲むように楕円形のモノがいくつかあります

　貝?　にしては表面は滑らかですし、ピスタチオ??　銀杏の水煮かな??
　考えても仕方ないので、ブロッコリー & クルトンを載せてそれっぽく再現してみました

へへ

材料はタコの水煮にホールトマトを半分と水を100mlくらいを鍋に入れ、固形コンソメを2個、塩をスプーン半分を入れて煮込みます

ブロッコリーはあらかじめ茹でてます

タコはやっぱり「酢」が合いますね
トマトのほんのりとした酸味とも意外と合います
もっと変な味かと思ったら意外に美味かった

トマトの果肉というか繊維が残っていて、これにサラサラしたソースを含ませながらタコと一緒に口に運んで食しましたよ

料理人のトニオ・トラサルディーの新作ってことになってるけど。。イタリア人はたぶんタコは食わないと思うけどなぁ。。

なんか久しぶりのジョジョネタ料理更新でございました

ではまた

俺のカーズの鮭ばよかろう丼

　本日の料理は前回に引き続き ジョジョの奇妙な冒険　第二部に登場する最後の敵「カーズ」をモチーフにした料理

　名付けて「俺のカーズの鮭ばよかろう丼」です

◆俺のカーズの鮭ばよかろう丼

　カーズの有名なセリフと言えば、ジョセフ・ジョースターの師匠であり母親でもあるリサリサをだまし討ちした時のセリフがこれです

　鮭ばよかろうなのだァァァァァァァァッ!!　

　という事で

　「か-ずのこ」と「鮭のほぐし身」をどんぶりに盛り付けた料理が

　この「俺のカーズの鮭ばよかろう丼」なのです

　市販の鮭のほぐし身をのせて、かずのこの塩漬けを水に漬けて適度に塩を抜いた物を盛り付けます

　そして万能ねぎをちらします

　仕上げに、昆布ポン酢をかけていただきました

　いくらと鮭の親子丼なんかはよくあるけど、かずのこっていうパターンは新鮮でしたし意外とイケました

俺のヴォルガノ島マグマー豆腐

　本日の料理は ジョジョの奇妙な冒険　第二部に登場する最後の敵「カーズ」が、ジョジョとの戦いで「火山の火口」に突っ込んだシーンをモチーフにした料理

　名付けて「俺のヴォルガノ島マグマー豆腐」です

◆俺のヴォルガノ島マグマー豆腐

　私は「期間限定」商品というのはどうも好きじゃないんですが、この冬に丸美屋から出ていた「麻婆豆腐の素」の「大辛」を食べてみたら、美味い!　って感激

　なんでだろ?　辛さだけじゃなく旨味も増してる感じがしたのです　特に「花椒」という中国の山椒(?)が付いてくるのですが、これを最後に上からかけると良い香りが出て俺好みの味に変わります
　ああもっと買い増ししてば良かった。。気づいたらもう店頭には残っていないみたいです。。残念。。

　で今回、この「麻婆豆腐の素」「大辛」をベースにしてアレンジしてみました

　その前に料理名にしたヴォルガノ島のマグマーとカーズについて

　ジョジョ(ジョセフ・ジョースター)は、究極生物カーズとの最後の決戦をイタリアのヴォルガノ島のマグマに飛行機ごとカーズを突っ込ませる戦法を考えました

　で、作戦としては成功するのですが

　カーズはマグマの熱から身を守るため、体の皮膚をカニや貝のような殻に変化させるシーンが出てきます

　結局「きかぬ!」のですけどね

　という事で、材料は豆腐の他に「貝」や「カニのような・・エビ」を使います

　まずフライパンで冷凍のエビとベビーホタテを炒めます

　そして麻婆豆腐の素を半分だけ入れて、解け出した魚介のエキスに少量の水を加えて炒めます
　炒めたら一旦フライパンから皿に分けておきます

　次に豆腐を炒めるので混ぜる時に豆腐の形が崩れるとイヤなので、少しでも硬さがあるものはのけておきたかったのです

　豆腐は小さいタイプを使います

　これと残りの麻婆豆腐の素半分と一緒にフライパンで炒めていきます

　一緒に「万能ネギ」を刻んで入れてみました
　「ニラ」もしくは「ニンニクの芽」みたいなものでも良かったかな?　それ場合は豆腐じゃなくて魚介類のほうと一緒に炒めたほうが豆腐が崩れずいいかも

　そして、とろみをつける粉をといた少量の水をフライパンに入れ、豆腐を軽くかき混ぜたら魚介類を炒めておいたものを入れて、軽くまぜて皿に盛りつけます

　ああ・・写真見てたら思い出してよだれが出てきた

　花椒が見えるかな?

　お店で食べる麻婆豆腐などの中華料理でたまに見かける謎の調味料ってこの「花椒」というヤツだったようです

　これはホタテやエビの旨味が辛い味噌の味に加わって一層おいしくなりました

　辛すぎてお腹が痛くなるといけないので半分は後で頂く事にしました

　ヤバイ　これはちょっとハマるぅ～