ピーマンの大量処理と言えば「チンジャオロース」しかないでしょう!
という事で本日は「チンジャオロースの先祖返り炒め」です
◆チンジャオロースの先祖返り炒め
「先祖返り炒め」って何?
私は当初、いつも通りに「チンジャオロース」を作ろうと思っていたつもりです
でも気が付いたら違う物を作ってました
どこから間違ったのだろうか・・・
ピーマンを8個細く刻みます 人参も1/2本
タケノコの水煮、豚肉・・・間違いなく 「チンジャオロース」を作ろうと思っていたつもりですが、市販の「チンジャオロースの素」のソースがピーマンは4～5個用の袋なので、ピーマン8個とこの量のタケノコに対してソースが足りませんね
で、市販の「オイスターソース」を足せば良いと思ったところが、「オイスターソース」が無いことに気が付く
ここで方向転換
味噌、正確には「麦みそ」大さじ1杯。 ちょっと水を入れて溶かしたいところですが、、、ここで最近ビンを開けた100均で買ったパスタ用の「ガーリックチリソース」を入れて溶かしながら炒めます
さらに、七味唐辛子とマジックソルトのガーリックをちょい追加
さらにさらに、、「鷹の爪」の乾燥ものが余っていたので2本輪切りにして投入
チリソースのチリとは、「唐辛子」のことです
ピーマンっていうのは元々は「赤い唐辛子」だったわけで、それを人間が品種改良していって、青唐辛子→シシトウ、そして辛さの無い「ピーマン」へと変わっていったらしい
ですから、人類が長年かかって辛さの無い「ピーマン」という野菜を作っておきながら、私という愚かな人間は、「唐辛子」とガーリックの効いた味付けにしてしまったのです
しかーし! 私はここで荒業を繰り出す
マヨネーーーーーーーズ!!
マヨネーズ・ソテーだ! これでマイルドになる!!
こうして完成したのがコレ
まぁでも、意外と美味いからオーケーだ
キューピーが、やたら「マヨネーズソテー」なるものを推していた記憶があったんで、チャレンジしてみたらいい感じになった
