今日はハーブバターを作ってみました。
材料はもちろん、うちの畑のハーブたち。
バターも手作りしたかったんですが、
とりあえず今回は市販のものを利用しました。
ハーブバターは全部で2種類！
1つ目はチャイブとバジルのスパイシーバター
2つ目はレモンバームとレモンバーベナと青じその爽やかバター
です！！
これはチャイブとバジルのバター。
ちょっとクロワッサンで試食したら
めっちゃうまい！！！
他もなかなかのできでした
最後にレモンバーベナのフレッシュハーブティーを飲んで
今日の試作は終了♪
レモンバーベナのティーは
レモンバーベナ3 レモンバーム1 メキシカンスイートハーブ 少量
の割合でハーブティーにしました。
全部リブガーデンで育っているので
お手軽です。
レモンバーベナのティーはフランスで人気があるのがよくわかります。
とっても爽やかなレモンの香りは
レモン系のハーブティーの中でも
抜群に美味しいですよ！！
今日は朝から石窯でピザを焼いてみました。
前回はうまく焼けて上機嫌でしたので。
ところがどっこい。
今日はまったくだめ
窯の温度がまったく上がらず、
15分以上焼いても、生地が生焼け！！！
しっかり火が通りません。
今日は花生産のほうのパートさんにご馳走する予定でしたが
これではちょっと。。
雨がちょっと降ったのも影響したかもしれませんんが
これでは冬は絶対に焼けないことが判明。
改良が必要ですね。
原因は窯の大きさにあると思います。
焼く窯内が広すぎて、熱が逃げているような感じです。
当然のことながら空間が広ければ広いほど
熱量が必要ですし、何か工夫して窯の中を狭くしようと思います。
温度計も必要ですね～。
ちょっと高いので買っていませんでしたが
熱電対の4000円程度のものを見つけたので
それを買うつもりです。
予測では今は140℃程度しかなさそう。。
リブガーデンでは
食品を提供することになりますので
食品衛生責任者の免許を取得してきました。
場所は稲沢市にある名古屋文理短大。
講習の内容は食中毒のことが8割を占めていました。
自分としては建築基準などのことが聞けるとよかったんですが
普通の店舗の方にはあまり興味のないことかもしれないので
しょうがないかもしれません。
法令の話は正直、眠すぎましたｗｗ
あとは営業許可ですね！
農地での計画なのでこちらは簡単にはいかないかもしれませんが
なんとか来年には運営できる形をとりたいと思っています♪
■食品衛生責任者について■
食品衛生責任者を取得したい人は所管の保健所に出向き
いつ講習会があるか調べてみてください。
日時を調べるだけであればホームページでも調べられると思います。
通常は県の所管ですが
政令指定都市や中間都市（愛知県でいうと豊田市・岡崎市・豊橋市など）は
市が直轄していることがあります。
講習料金は4000円。
まる一日（10～17時）の講習を受けることで取得可能です。
食品衛生責任者を取得する人は多いようでうちのような田舎の市での講習でも
200人 + 名古屋文理短大の学生さん60人
ほどの聴講者がいました。田舎なのに多いっ！！
取得したい人は早めに申し込みしたほうがいいかもしれませんね！
実際、私は結構ギリギリに申し込みをしたほうですが
保健所に電話をした際に『定員がそろそろなので急いだほうがいいですよ』
と言われました。
それにしても名古屋文理短大の講堂の椅子は比較的マシだったのでよかったですが
これだけの長時間椅子に座らされると坐骨神経痛になりそうです。。
