いちじくのパウンドケーキ
イルプルーのルセットより。
今回は全て1から拵えました。ので、めちゃくちゃ時間と手間がかかりました。
と言いますのも、まずは中に挟むコンフィチュールを作ります。
トルコ産スミルナ種のドライフィグをぶどうジュースに2時間漬け込み、そのジュースだけをミントも入れてで煮詰めて、そして実を戻してレモン、バニラ等とで1時間半炊いて・・・。とここまでで軽く3時間半以上。
次に、中に綺麗に2層にコンフィチュールが収まるように、その置く場所にコンフィチュールが沈んでいかないための仕掛けをいたします。
パウンド生地を予め1台分焼いておいて、それを薄くスライスしたものを置くのです。（おわかりになりますでしょうか？説明難しい汗）
ですので、その薄くスライスして挟みこむ用の、パウンドケーキを1台分焼きます。ここまででまあ短く見積もっても2時間。焼き終えましたら冷めてから、薄〜〜〜くスライス。
余談ですが、これでまあ6台分ぐらいは取れます。ので、余った分は1枚ずつラップして冷凍庫へ。
そこまでやっておいて、やっとこのパウンドケーキ本体に取り掛かります。
ふうう・・・。
今回は2台焼いて、1台はプレゼント用にしています。
picは自宅用です。
ご覧のようにちょっとコンフィチュールが暴れ気味・・・。
やはり久しぶりに作ると、手際が悪くて最初、コンフィチュールがあまり均等に散らばせられず・・・。ですが、2台目は少しはマシに均等に広げられたか、な？・・・と思っています。
どうか、まあまあな（汗）ストライプ2層になっていますように・・・。
とは言え、やっぱりこのケーキは初めていただいた時の衝撃的なおいしさが忘れられず、折につけ作り続けているお菓子のひとつでもあります。
どうぞ、おいしく召し上がっていただけますように。と、それだけをただただ祈っております。
※札幌市東区で小さなフランス菓子教室をしています。
※3月のレッスンは、8日（金）のみ空いております。31日（日）は満席。後1日増やす予定ですが、少し不規則なスケジュールになります。メニューは焼き菓子になります。詳細は今月末にお知らせいたします。
※詳しくは、プロフィール記載のURLより公式サイトまで、お気軽にお問い合わせください。
※プライベートのみ、マンツーマンで学べるお教室です。
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