大寒の日曜、例年に比べて今年は0･4度ほど横浜・東京は暖冬だそうです！
日本各地、北海道も九州も暖冬で1度高い地域もあるそうですー
ただ、急激に冷え込む日がある為､0･4度との話
これからまだ寒い日が続きますので、体に冷えにはご注意下さいね
来週の27日は、とらふぐ&ワイン、ひれ酒の会です！
10年を迎えても、やはりとらふぐは高級品は変わってません
とらふぐの大事なのは、鮮度でなくて処理と仕上げ～
身が白く透明、引き締まってて歯ごたえがある
KIKUCHIのてっさ、お刺身は、厚切りのとらふぐ
レストラン仕様になってるので、豪華な味わい
その為には、とらふぐの扱いは、丁寧にしています
とらふぐの身、柔らかくナヨッとしてます
この時の匂いは、とても臭いですね！
肉の匂いなのか、魚の匂いが合併してる感じ、河豚と書きますから納得です
その身を一本づつ、丁寧に包みます
この状態で、2日間冷蔵庫で寝かせ、熟成させます
そして、身が引き締まってしっかりします
だから、芸術的な飾り付けのてっさが出来るんですね
美しくなってコラーゲンも増えて、旨味成分も加わります
一石三鳥です！
真中に有るのは、とらふぐの皮～身に巻いて食べても美味しい
27日、若干お席ございます、ご連絡お待ちしております！
新春イベント、福の会は年に1度のとらふぐのワイン会ですー
1月27日日曜日 6時開催しますー
お一人様￥１２０００ とらふぐコース、ワイン3種類、ひれ酒、全て税込
冬の味覚、鍋の王者のとらふぐ、お二人様で1本ご用意致します
ご参加お待ちしております
大事な記念日＆誕生日は、親しい人とご一緒にいかがですか～
特典で、とらふぐジュレ、ふぐ、 ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名前入りご用意します
記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース
平成最後のお顔合せに、23年目の幸せレストランはいかがですか？
お昼の時間帯は、6名様でもお店すべてを3時間無料で貸し切りです～
店内をごゆったりと和やかにお過ごし下さって頂き、好評です
ご両家様の為に、お料理&ワインを含むソフトドリンクも、特別の準備でお待ちしております！
ワインペアリングプラン
マダムソムリエのお勧めワイン3種類とシェフのお勧めお料理3種類のマリアージュ
食日記、レストラン巡り、美味発見は、アメプロにアップしてます