すっかり、寒さを感じる今日この頃・・・季節の変わり目ですね
ワインの飲みたい時期になり、仕事終わっての夜遅くに、飲んでます
来週ワイン会イベントの為に～、トレーニング中です
赤に合わせての一品は、今回は・・・イベリコの最高級レベル、ベジョータ
イベリコ豚はスペイン西部地方のみに生息の、イベリア種というスペイン原産の黒豚
ベジョータは、“どんぐり”を意味するスペイン語
全イベリコ豚のわずか2％程度しかない最高等級のイベリコ
ベジョータは、モンタネラという放牧期間に、60～65％体重が増えたイベリコ豚だけに与えられる称号で、一頭のべジョータを生むにはなんと1t以上のどんぐりと、それを育む2～3haのコルク樫の林が必要、厳しい基準
どんぐり以外の普通の飼料を食べて育ったものは「セボ」これがイベリコの代表
魅力は上質な脂にあり、融点・味・香り、人工的な飼料を一切与えず
牧草、香草だけを食べて育った放牧された、ベジョータ
自然に近いストレスの少ない環境で充分な運動をしながらじっくり時間をかけて育ち
栄養価を摂取する、肉質は柔かく、白身は非常に甘みに富み、豊かな風味
このベジョータが、手に入りました・・・イベントでお出しする為に！
そして、それにあわせる赤は～
第23回 秋のワイン＆マリアージュ会
スパークリングに始まり、白ワイン２種類＆赤ワイン３種類
それにマリアージュされるお料理は、サロマ湖の生牡蠣から始まり５種類
食べ放題のバケット＆北海道KIKUCHIの特注発酵バター
１０月２６日（日）１８時～ お一人様￥７８００（税込み）お料理＆ワイン全て含
皆様のご予約お待ちしております
記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース
フォアグラﾌﾞﾘｭﾚ、ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝｏｒ特別ｼﾞｭｰｽ、ｱﾆﾊﾞｻﾘｰﾃﾞｻﾞｰﾄ名入り特典
ご予約は、FB、お電話０４５ー６２２ー６６５０でどうぞ
ＫＩＫＵＣＨＩ特製二段和洋お節￥30000（税込み）
2000年よりお節の販売を始めました。40台にてご用意させていただきます
和・洋ミックス一段 洋風一段 ￥19800（税込み）
お引渡し １２月３１日 １０時から１３時（当店にて）
３１日着の地方発送も承ります