先日、長野と愛知の県境の山間に出掛けました
今まで、出かけてた所は、沖縄、八重山諸島に北海道、知床、オホーツクと
遠い北と南ばかりでしたが、近頃、本州も見直しております
特に山間部には、今まで知らなかった事に感動してます
今回は、山の幸･･･川魚のアマゴ＆ヤマメの美味しさに舌鼓
こうやって、串刺しの魚の焼き方はとても美味しい
この養魚所のおばさんが、準備してくれました
時間は掛かりますが、約３０分も待ちますけど
とってもいい香りに、いい焦げ目～左がヤマメで右がアマゴ
初めてのアマゴ炭火串焼きは、本当に待った甲斐がありました！
焼く前に、養魚を見せてもらいました
綺麗なお顔で、ツヤツヤ～臭みも無くて安心＾＾。
山間の深い所で、育ってるアマゴとヤマメ
川の水温が冷たいので、鮎は育たないと生産者さんが話してました
確かに、この山奥だと冷たいでしょうね・・・鮎は狭い川も向かないそうです
でも、ヤマメもアマゴも美味しかったですよ
こんな経験、都会じゃ出来ない・・・！
第２２回 アニバサリーワイン＆マリアージュ会 開催します
ＫＩＫＵＣＨＩの１９周年目を迎えるこの日に、初夏のワイン会を開催します
５月２５日(日）１８時～お一人様￥７８００(税込）
ワインｽﾊﾟｰｸﾘﾝ、白＆赤ワインで６種類に、４種類のシェフのお勧め特別料理
皆様のご予約を、お待ちしております
シェフのお勧め前菜
鎌倉野菜サラダ
北海道ベーコン手作りベーコンのリゾット
天使の海老のソティー or 知床豚のローストポーク
デザート
コーヒー
ご予約特典、フォアグラのブリュレ･･･お一人様￥３５２０(税別）
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