今日も台風の影響で、１日中雨の横浜です、３日間雨は困りますね
イベントする時は、当日の天候が気になります・・・やはり晴れがイイですから
日曜は、初夏のワイン会にピッタリのお天気で、来週にしなくて良かったと
初夏のイメージ、フランスの夏＝ヴァケーション感覚でロゼを（フランスは、暑いとロゼ）
ｺｽﾃｨｴｰﾙ ﾄﾞ ﾆｰﾑ ﾛｾﾞ ｷｭﾍﾞ ﾄﾗﾃﾞｨｼｮﾝ
美しいバラ色とイチゴの甘い香り、ロゼの良さを感じられてお勧めのロゼです
ロバートﾊﾟｰｶｰＪｒのＨＰで夏のお勧め３種類のロゼに選ばれてます
お料理は、強い肉料理以外は合うので、野菜の甘さとマリアージュ
鎌倉のズッキニー＆玉葱グラタン
パン好きなだけ、興部の手作り発酵バタ
バターとバケットで、お口の中をリセットして、さらにワインを美味しく～
ｳﾞｧﾙｯﾃﾘｰﾉ ｽﾍﾟﾘｵｰﾈ ﾘｾﾙｳﾞｧｲﾝﾌｪﾙﾉ
独自のセラーの熟成で神経質なほどの完璧なｺﾝﾄﾛｰﾙ、作柄に満足しないと造りません
畑が焼く付く暑さから、ｲﾝﾌｪﾙﾉ=地獄の名前のワイン畑、急斜面の為、半分は手作業
フルーティーな味わい、しなやかなタンニンとのハーモニーは絶妙です
赤ワインに合わせてのお肉は、放し飼いの国産の餌で育つ、知床鶏にしました
知床田村さんの鶏、ﾚﾊﾞｰﾍﾟｰｽﾄ＆砂肝
レバーペーストは、今回初めて田村さんに２日前にお願いで送ってもらいました
新鮮な鳥４０羽分
たったのこれだけです
抗生物質与えず放し飼いの知床鶏ﾚﾊﾞｰ
シャトーヌフ デュ パフ ２００３”
最近のｼｬﾄｰ･ﾃﾞｭﾊﾟﾌ、熟成を待たず飲むのが多い中、昔ながらの長期熟成
2003年は、猛暑で収穫を早めた生産者が多い中、我慢して熟成した葡萄
プラムの果実の香りの広がり、柔かいタンニンでバランスの良いワイン
今も飲み頃ですが、まだ10年近くは飲み頃
田村さん放し飼い知床豚ソティ
知床豚のベーコンに南の沖永良部島のメークィンで、北と南の一皿をマスタードソースで
知床豚ﾍﾞｰｺﾝ、口の中で広がる美味
【・・・18周年記念コース・・・】 お得な6月限定のコース・・・￥３８００
記念日・誕生日・アニバサリーぐるなびコース
ご予約は、FB、お電話０４５ー６２２ー６６５０でどうぞ