浅草橋しおこうじ流、豚肉の生姜焼きを紹介します。
塩麹おじさん流では、醤油は使いません。
生きた塩麹を使って、旨みアップさせるからです。
減塩料理にもなりますよ。
にんにくは潰して加えて香り出しし、そこに、マリネした豚肉を加えて炒めます。
さらに、酒を加えて炒めます。
残りものの野菜を加えれば、具沢山な生姜焼きになります。
今回の野菜は、玉ネギ、パプリカピーマン、サツマ芋、エリンギ、シメジ、さらに、ちぢみホウレン草を使いました。
形は、なるべく同じような形に切るのがポイントです。
細切りなら細切り、乱切りなら乱切りに…
野菜がしんなりしてきたら、ちぢみホウレン草を加えます。
塩麹、黒胡椒で味を整えます。
あっさり、豚肉の旨みが味わえる、豚肉の塩麹生姜焼きですよ！
あっさり、豚肉の旨みが味わえる、豚肉の塩麹生姜焼きですよ！
生きた塩麹の力は、万能ですね。
ただいま、塩麹セミナー3月編がスタートしております！
塩麹ヨーグルトと塩麹で、ふっくらジューシー、柔らかく旨みたっぷりに仕上がります。
寒仕込み旨み塩麹は、ピアノの調べを聴いて、発酵熟成した、元気で旨みたっぷり！優しい味わいです。
塩麹セミナー3月編は、塩麹料理de春のスパイシー料理です。
オードブルは、デコポン、海老、菜の花の塩麹マリネ。
メインは、塩麹ヨーグルトマリネのタンドリーチキン風 。
魚介たっぷり塩麹スパイシーパエリア ナン付き。
塩麹ヨーグルトマリネのトマトサラダ 塩麹ヨーグルトドレッシング。
苺の塩麹フロマージュブラン和え。
塩麹セミナー3月編も、ぜひお越しください。
ぜひ、身体に優しい塩麹料理のフルコースが堪能できる、塩麹セミナーにお越しください。
旨み塩麹と塩麹セミナーに関するお問い合わせとご注文は、
fk-141@docomo.ne.jpあるいは、fk141141@yahoo.co.jpまで。
塩麹おじさん直通は、
携帯TEL090-3346-4838です！
浅草橋しおこうじ/
東京都台東区浅草橋2-8-6
浅草橋しおこうじでのお買い物FB頁はコチラを。
https://goo.gl/rpXg7h
ただいま、浅草橋しおこうじでは、謝恩SALE実施中です。
http://s.ameblo.jp/fk141/entry-12098321844.html
なお、浅草橋しおこうじでは、空ボトル買い取り還元キャンペーンを実施しております。
当店で購入し空になったボトルを持参していただくと、通常1200円のところ、1000円にて、詰め替えいたします。
また、詰め替えしない空ボトルは、50円/1個にて、買い取りさせていただきます。
ぜひ、エコキャンペーンにご協力ください！
