今日は、塩麹ランチ付き塩麹豚まん&塩麹小豆餡まん、手作り体験セミナー！

今日の塩麹セミナーは、塩麹ランチ付き塩麹豚まん&塩麹小豆餡まん手作り体験セミナーでした！

塩麹豚まん。

塩麹小豆餡まん。

まずは、生地の一次発酵…もちろん生地の中にも塩麹を加えて発酵させます。

一次発酵したら、生地の分割。

中に入れるフィリングも分割します。

豚まんのフィリングは、豚挽肉を塩麹でマリネしておきます。

塩麹小豆餡は、塩の替わりに塩麹を加えて炊き上げます。砂糖は、同量ではなく小豆の半分の量で。砂糖控え目の小豆餡になります。

フィリングを包んだら、二次発酵。

豚まんは、包み方にちょっとしたコツがいりますが、皆さんの個性が出て、手作り感がありますね！

二次発酵中には、美味しい塩麹ランチを！

野菜サラダ 塩麹レモンドレッシング。

塩麹マリネ豚肩ロース肉のソテー 塩麹バジル&塩麹トマトソース、ヒルファームの粒マスタードを添えて。

今回のパスタは、ホタルイカとシラスの大葉風味。

デザートは、塩麹ガトーショコラ。

手作りの塩麹豚まんと塩麹小豆餡まんは、身体に優しい肉まんと餡まんです。

ご参加、ありがとうございました！