今日は、柚子塩麹を仕込みました！

浅草橋しおこうじの定番品の、木頭柚子旨み塩麹。本日仕込みました！

木頭柚子の手搾り柚子果汁100%に、木頭柚子皮と旨み塩麹を合わせました。

この柚子果汁が濃厚で香りが高いのです。
柚子皮は白い部分を取り除き、細かく刻みます。

柚子の香りの、旨み塩麹になります。マリネしたり、カルパッチョ、つけだれ、風味付けなど、用途も様々。

ちょい使いの、木頭柚子旨み塩麹です。

今なら、フルーティさが引き立ち、色も鮮やかですよ。