手前味噌作り体験セミナー 続編。

手前味噌手作り体験、実施しました。

続編です。

茹でた大豆をすり鉢で潰し、米麹を塩切りして、大豆の茹で汁とともに、混ぜます。

改めて、日本の麹文化は偉大だ！ということを考えさせられました。

半年後が楽しみですね！

やはり、味噌作りと梅干し作りは、欠かせない、食仕事ですね。

というわけで、仕込んだ手前味噌は、ご希望者にはお預かりさせていただきました。

おつかれさまでした。