塩麹ガトーショコラ、焼き上がりました！

今日は、朝から塩麹ガトーショコラを焼いております。

フランボワーズ入り塩麹ガトーショコラ。

ビターな味わいにフランボワーズの酸味が加わった、濃厚で味わい深い塩麹ガトーショコラです。

こちらは、クラシック苺イン塩麹カップショコラケーキ。

苺は、モーツァルトを聴いて育ったストレスのない美味しい苺を使いました。グラニュー糖は使わず、日本蜜蜂の蜂蜜を使いました。塩麹で旨みがアップしたカップショコラパウンドケーキです。

いずれも、浅草橋しおこうじにて、お買い求めいただけます。

焼き菓子やスイーツに、なぜ塩麹？と、思われる方も多いかと、思いますが…

実は。生きた塩麹を使うことで、旨みや甘みがアップしますので、使用するグラニュー糖の量は、通常の半分以下ですみます。粉自体の甘みが引き出されます。また、生地の口当たりも軽くなり、後味の良い爽やかなスイーツにもなります。

塩麹ガトーショコラは、食品添加物を使用していませんので、身体に優しいケーキです。パウンドについてもベーキングパウダー以外の添加物は加えてないので、いずれも身体に優しいケーキに仕上がっております。

昨日のセミナーでも、塩麹ガトーショコラカップタイプをご購入いただきました。

ありがとうございます。

自分の身体は、自分で守る時代です！