大晦日に思う。
たくさんの感謝を込めて!
ありがとうございます。
浅草橋しおこうじ物語。
ありがとうございます。
黒豆が炊き上がりました！これも毎年恒例です。
皺を寄せて、炊く方法もあるようですが（しあわせにかけて）、私は、ふっくら、ことこと、艶やかに炊き上げます！
私の、料理の基本は、やはり二年前に亡くなった母の存在が大きく、ベースになってるような気がします。
実際に教わったわけではないですが。。。。。
魚屋の娘で農家に嫁ついできた母でしたが、その影響で料理や食べ物に興味を覚えた気がします。
魚や野菜のことなど、たくさんのことを教えてもらってきました。
特に晩年には、一緒に畑仕事を手伝いながら、野菜や花を作ることの大切さや大変さょ、たくさんたくさん教えてもらいました。
そのことがなかったら、今の私の料理への思いは、料理道は、なかったのだろうとさえ、思います。
改めて、ありがとうございますと、言いたいです。
でも、その母は今はいない・・・。感謝したい時に、母は無し、、、ですね。
感謝して、供えました！
先祖様にも食べていただきたく！
旨み塩麹と香り塩麹は、真っ当な食を追求、探求する料理家と大正時代から続く豆腐蔵前の四代目との、コラボにより、生まれました！より美味いものを求め、試行錯誤と研究の末、生まれました。他にはない、仕込み方法で、旨みと香りを抽出しました。
純手作り品の自信作です。
ぜひ、お試しください。
香り塩麹は、加熱しないで使う料理に向いています。漬けものや、ドレッシングなど。
麹は、旨み塩麹に使用しているものとは違い、優しく上品な麹を使いました。また、熟成もじっくり静かに、より時間をかけて行いました。
塩麹の世界が、また広がります。
旨み塩麹は、肉や魚などのマリネに向いています。旨みたっぷりです。
もちろん、食品添加物や化学調味料は、一切使用しておりません。
旨み、香り塩麹は、弊社、浅草橋しおこうじ物語推進プロジェクト事務局にても、取り扱っております！
こちらの方が、確実に入手できます！
できましたら、電話でお取り置き予約の上、ご来社ください。商品をご用意してお待ちしております。
東京都台東区柳橋2-15-2-1202
TEL03-3861-8855
携帯090-3912-1530
なお、浅草にオープンした、豆腐料理と塩麹料理のカジュアル居酒屋、Kikyoにても取り扱っています。
キキョーでの店頭販売は、午後3時以降から店舗営業時間内（26時ラストオーダー）に、なります。
Kikyo
キキョウ
03-6802-8355
東京都台東区西浅草３-３-９ 矢野ビル１F
塩麹に興味ある方は、弊社に、お気軽にお問い合わせください。
塩麹については、http://www.foodkikaku-141.co.jp/をご参照ください！
東京都台東区西浅草３-３-９ 矢野ビル１F
塩麹に興味ある方は、弊社に、お気軽にお問い合わせください。
塩麹セミナーに関する、問合せと申し込みは、info@foodkikaku-141.co.jpまで。
毎週月曜日に、昼夜、好評開催しています。
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これからも、真っ当な食を追求、探究していきたいと思います。
ありがとうございます。
一年間ありがとうございました。
そして、これからもよろしくお願い申し上げます。
多くの料理仲間、いろいろな方に支えられて、
今の自分があるのだと思っています。
改めて、ありがとうございます。