未来食スクール・もちキビの巻

今日は、つぶつぶの未来食スクールに行きました。

メインテーマは、「もちキビと車麩」。

私の自宅のあるエリアで簡単に入手できる雑穀が、

もちキビと高キビなのです。

粒ソバ、うるちあわ（きび？）、キヌア、アマランサス

もだけど。

反対に入手困難なものは、ヒエともちアワ。

もちキビの応用範囲は広いし、高キビも大好きな

チョコレート風の甘酒の材料なので、外せない。

５か月の間に、もちキビと高キビがメインテーマの

レッスン月があるので、嬉しいです。

車麩も、日系スーパーで入手できます。

大好きなんだけど、レパートリーがあまりないので、

もっと活用する方法を知りたかったところでした。

それと、もちキビパンケーキとは本当はどんなものか、

わかったのは収穫でした。

粉をたっぷりと振ったそれは、ふっくらとしていて、

本当にパンケーキのようでした。

以前自宅でレシピ本を見て作ったものは、どうしても

「パンケーキ」と呼べるとは思えず、美味しいとも

思えませんでした。

同じ材料でも、同じレシピでも、出来上がりのイメージに

よって、出来上がるものが「似て非なる」どころか、

「似ないで非なる」

ものになるんですね～

そんな言葉はないけど。

今回、北海道の地震で被災した方もいらしていて

（毎月北海道や沖縄の離島から通ってくる方も

いらっしゃいます）、つぶつぶのおかげで助かった、と

いうお話をされていました。

志を一にする仲間が集うこのスクール、参加できて

本当に良かった。
今月で２回目の参加ですが、あたふたしていた先月と比べ、

精神的にも少し余裕があったのも、良かったです。

スクールで習ったお料理は、どれも美味しくて幸せ♪

複雑な味のヒミツ

昨日の記事に、なんと

つぶつぶ創始者のゆみこさんが「いいね！」

してくださいました。

光栄です。(*ﾟｰﾟ*)

ゆみこさんには、感謝してもしきれません。

おかげで、健康を手に入れることができました。

人生100年とすると、折り返し地点にいる今、

将来に対する不安や心配などではなく、反対に
希望や明るい未来を夢見ることができるのは、
ゆみこさんとそのお仲間の方々のおかげです。

私がつぶつぶが好きなのは、単なる料理法だけでなく、

人間の生き方や、世の中の本当のしくみまで広がる

世界観があるからです。

材料も、珍しいものなどは使いません。

普通の（でも本物の）自然塩、醤油、味噌だけで

素材の味を引き出したもの。

なのに（なので？）、美味しい。

例えば、今晩の夕食は、あっこしゃんがまた

いつのまにかカボチャを買ってきてしまったので、

使わねば！　と、半ば強迫観念に駆られつつも、
美味しいからワクワクして作った、

　「粒コーンとカボチャのごはん」

でした。

いつも「変わった味ね～」とコメントするあっこしゃんが、

　「複雑な味！」

と、新しいコメントを発しました。

よく聞いてみると、いろんな材料が入って、いろんな

調味料を入れて、手の込んだ料理なんでしょ？　と。

いーえ、材料は玉ねぎ、とうもろこし、カボチャ、お米だけ。
調味料も、油、自然塩とお酒だけ。

ときどき失敗するんですが、今日は良いカボチャ

だったのか、とても美味しくできました。

今日の晩ごはん。

左上から時計回りに、モヤシのワカメ炒め（『続・野菜だけ？』所収）、

なすの糠漬け、レンコンの簡単キンピラ（『続・野菜だけ？』所収）、

粒コーンとカボチャのごはん（『野菜だけ？』所収）

貧血が完治！ ～私の場合～

今日は、私自身の血液検査の結果を受け取りに、

Oクリニックへ行った。

大学生の頃、5ｋｇ痩せたことがあり、それ以来、

ずっと貧血が続いていた。

献血もできなかった。

血液検査の結果・・・　

赤血球、ヘモグロビン、ヘマトリット。

そこから導き出される、MCV、MCH、MCHCといった

貧血度がわかる数値も、

すべて正常の値に戻った！

去年はMCHCが低かったんだ。

２年前の血液検査は、６項目で引っかかっていた。

貧血に関わりのある項目は、４項目。

それからつぶつぶを食べる頻度が増えた。

そうしたら、

去年の血液検査では、６項目がなんと

１項目に減った！

問題の１項目は、MCHCだった。

赤血球内のヘモグロビン量を表す値だ。

今年は、朝食と昼食時に、つぶつぶを食べている。

だから、実は血液検査に自信はあった。

ただ、血小板が標準値よりも少ない！！

ケガなどして出る血を止めてくれる成分。

おととしも去年も、問題なかったんだけどな～

血小板が少ないと、脾臓の病気の疑いがあるんだって。

今の私の血液に問題があるのは、それだけ。

あ～、悔しい！

おととし、去年、今年　の３年間の血液検査結果比較表

Oクリニックの医師に、「年のせいでしょうか？」と聞いたら、

「違いますよ。第一、まだそんなに年じゃないでしょ。

たまたま、ということもありますから。

３～６か月後に、また検査してみたらどうですか？」

ということだったので、アメリカに帰る前に再検査を受け、

血液は全部問題なし！　ということを確認します！！！

大丈夫。

だって今は、夕食もつぶつぶだから。(￣ー☆

そしてピロリ菌もいなくなった

あっこしゃんには以前、ピロリ菌がいたそうです。

そのピロリ菌の再検査を先週行い（検便）、

今日K先生に診察してもらったところ、

ピロリ菌はいなくなっています

ということでした。

ちなみにピロリ菌の薬も、アルツハイマーと同様、

捨てちゃったので、この１カ月は飲んでません。

昨日は、

アルツハイマー（MCI）でなくなった 宣告。

今日は、

ピロリ菌がいなくなった 宣告。

良いこと続きのあっこしゃんですが、

「どうしてそんな結果になったのかしら？」

「やっぱり、娘が作ってくれるつぶつぶ料理のおかげ？」

などと考えることはまったくせず、ひたすら

「ほーら、やっぱり私はアルツハイマーじゃなかったでしょー？」

｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ

と、浮かれております。

本当におめでたい人です。

父がよくあっこしゃんを怒鳴りつけるのですが、

その気持ちもわからないでもないです。

もちろん、私は怒鳴りつけはいたしません。

その代わり、父やあっこしゃん関係の（主に病院や

保険などの）煩わしい書類の手続きやらなんやらを、

私が代理でやることはやめ、すべて本人に任せる

ことにしました。

ほら、あの人はもう

アルツハイマーじゃないんだからさ。(￣▽+￣*)

本人は嫌がってる・・・

「やっぱり、私はアルツハイマーなの」と言ったりして。

このブログのタイトルの下に、

　「認知症（アルツハイマー）を改善、できれば

　完治することが目標です」

と書いてありますが、

あらら、もう達成しちゃった！

１カ月で～

（短期記憶が長続きしない、という問題はありますが、

年を取ったらだれでもそうなるので、認知症の症状とは

違う、というスタンスです）

そこで今度の目標は、もっと壮大に、

＼

糖尿病を治す

／

としました。

引き続き、あっこしゃんには

　１．歩くこと　

　２．つぶつぶ料理を食べること

　３．甘いものは控えること

を実践していただきます。

甘いものを控えること、が食いしん坊のあっこしゃんには

一番難しいです。

甘いものを見たら、即口に放り込む！

という条件反射が身についてしまっていますから。

老人なので、その条件反射自体を治すことすら、

なかなか厳しいのです。

今日の晩ごはん

もちアワバジルスープ（『スープ本』所収）、栗入り根菜の醤油炒り煮

（『野菜だけ？』所収）、なすの糠漬け、栗ご飯、出来合いのコロッケ

（あっこしゃんが買ってきました）

あっこしゃんは、人参嫌い。

根菜の炒り煮は「美味しい」と言いながらも、人参だけ残して完食しました。

ボケチェックの結果

今日は、アルツハイマー担当のS先生の検診で、

あっこしゃんをT病院へ連れて行きました。

糖尿病、胃癌の担当の先生に診てもらったとき、

何時間も待たされた経験から、分厚い本を２冊も

持って行ったけれど、今回は10分くらいしか

待たされず、呼ばれたときは早すぎて心の準備が

できておらず、慌てました

私はS先生に初めてお会いしましたが、30代後半から

40代前半くらいの、比較的若い方。

飄々とした物言いの、親近感の湧く先生でした。

まずは ボケチェック！

　今日は何年ですか？

　今日は何月何日ですか？

　今日は何曜日ですか？

　今いる場所は、どこですか？

　それは、何市にありますか？

　その市は、何地方にありますか？

といった質問から始まり、

　では、この３つを覚えてください。

と言われて、物の名前を３つ教えられ、その直後に、

　100から7引いたらいくつ？

　そこから7を引いたらいくつ？　

という暗算をしばらくやった後、

　では、先ほどお伝えした３つの物は何でした？

・・・　というような内容です。

あっこしゃんの正解率は、30問中28問。

これは、かなり良い結果で、アルツハイマーではなく

「正常」の範囲内だそう。

半年前、初めてS先生の元を訪れたときは、

30問中25問の正解率だったらしい。

ということは、あっこしゃんのアルツハイマーは、

良くなった！

ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ

ま、２回目だから、質問の内容も覚えていることもあるけど。

診察後にあっこしゃん、

「今日はいつですか？と言われるのは、知ってたのよね～」

と言ってたし。

でも、「9月10日だよ」と私が答えてあげたのに、

先生に聞かれたときは

「9月9日です！」

と答えてたけど。(;^_^

薬に関しては、ひと月前、前回の診察後にもらった薬を間違えて、

古い糖尿病の薬と一緒に捨てちゃったのでした。

それは、これ以上ボケが進まないようにする予防薬なんだけど、

少なくともこのひと月は、飲んでいないのです。

私は、この良き結果は、次の３つの要因によるものと考えています。

　１．つぶつぶ料理を食べるようになったこと。

　２．今までお菓子（菓子パンを含む）を好き放題食べていたが、

　　　私が監視するので、食べる量が少し減ったこと。

および、

　３．父が入院して家にいないので、ストレスが減ったこと。(;^_^

まあ、いずれにせよ、

「私はアルツハイマーじゃないのよ。前から言ってたでしょ！」

と、いきなりドヤ顔のあっこしゃんです。

S先生によれば、アルツハイマーを治す薬はなく、

進行を遅らせるくらいしかできません。

まあ、このくらいの高齢になれば、だれもが

アルツハイマー的症状を呈します。・・・

ということでした。

今日のランチは、

カボチャと玉ねぎ入りキッシュ（『野菜だけ？』所収）です。

簡単ですが、パイ生地を先に焼いたりしたので、

作り終わるまでに、１時間半はかかりました。

あっこしゃん、「おなかすいたー！」と待ちきれず、

昨日買ってきた菓子パンを平らげ、五穀ごはんのおにぎりを

食べ、やっとキッシュが出来上がったときには、ぐうぐう昼寝を

していました。

すぐにお腹がすくので、今度からあっこしゃんのご飯は２膳にするぞ！