みなさん、こんにちは≧(´▽｀)≦
甲斐の国 大和自然学校です
最近は暖かったので半袖でいたのですが・・・
ここ数日は寒いです
特に風が
大和だからでしょうか(笑)
さて今日は、ネルチャースクール
「ソーセージ作り」が開催されました
そもそもソーセージは、
牛、豚、羊の腸にすりつぶした肉、塩漬けの肉などを調理して詰め、
薫煙もしくは湯で煮たものを指すそうです
そのなかでも
・直径が20ミリ未満のものをウインナーソーセージ（羊腸）
・20ミリ以上36ミリ未満のものをフランクフルトソーセージ（豚腸）
・それ以上、太さのあるものはボロニアソーセージ（牛腸）
と呼ばれています
今回挑戦したのは羊腸を使うウインナーソーセージ作りです
まずは、具材づくり
手の温度で温めてはダメなので手早く具材をこねます
完成
そのあとは絞り袋で
腸を破らないように入れるのが大変でした
完成
そのあと燻煙し茹でて完成
待っている間に作った付け合せのおかずを準備したら・・・
どん
ちょっと給食風になっていますが
出来たソーセージはホットドックにして食べました
いい天気にも恵まれ絶好の体験日和でした
また遊びに来てくださいね～
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ナイチンゲールデー
赤十字社が、1820年のナイチンゲールの誕生日に因んで制定したそうです