・・・・・・・っということで、ヨーロッパの紀行文を読んだことがあります。
南仏に滞在する夫婦がオリーブ生産場に出かけ、その年の最初の出来具合をテイスティングさせてもらうという文章。
ヴァージンオイル中のヴァージンオイルで、その旨さといったら・・・てなことが書かれていました。
そっか、オリーブオイルって、ワインのように年によって当たり年とかあるんだと知りました。
何故か？
それは、オリーブオイルはオリーブの実をそのまま搾って作られるからです。
他の植物油は、種子から搾油するので「加熱」という工程が必要なのだそうです。
ヨーロッパ人にとっては、オリーブオイルはワインと同じイメージなんですね。
オリーブを使った料理、作ったことある？
▼本日限定！ブログスタンプ
アヒージョくらいですかね。
残ったオイルにバゲットを浸して食べるのは、至福の時ですね。(^^)/