これまで何回か作ったのですが、家族の評判はイマイチ。
曰く、コクがない。
どーしてかなぁ～と思案した結果、水の量が多いことに気づきました。
箱には４皿分で水700ml、8皿分では1,300mlと書いてあります。
倍の1,400mlじゃないのね。
この理由は、鍋で加熱している間に蒸発する水分量が異なるからです。
蓋をするかしないかによっても、カレーの出来上がり濃度に差が出ます。
実は、このことに気付いていました。
圧力鍋はほぼ密閉ですから、蒸発量が極端に少ないだろうと。
そこで、ぼくは1,100mlに減らしていたのですが、まだこれでも多すぎたのです。
今回は950mlで作ったところで、ようやく美味しくできたといってお代わりしてくれました。(^^ゞ
・・・令和元年おめでとうございます。(^^)/