学生時代､蕎麦を食べるだけの目的で長野に来たくらい､長野は蕎麦が美味しくてはならない｡
善光寺の門前は蕎麦屋が軒を連ねている。（ちょっと大袈裟）
どの店も、もりそば750円とか800円とか、ヘェ～キで値段を付けていやがる｡
ひでぇ～ところは千円なんて、べっらボーな値段だ。
ふざけんなと言いたい｡
蕎麦だぜ蕎麦｡
いってぇ～いつから蕎麦が高級品になったんだ？
あん？
蕎麦ってぇ～のはなぁ、ビンボー人の食いもんだ。
蕎麦畑なんて､米が採れないところで、食い扶持の足しにしようと植えたもんだ。
蕎麦なんてぇものはな、メインじゃねぇ～んだ｡
小腹が空いたときにちょいと掻き込むってくらいの、ファストフードだ。
夜泣き蕎麦って言うじゃねえか。
立ち食い蕎麦って言うじゃねえか。
それをなんだ？
高級料理扱いしやがって｡
･･････
学生時代の値段は忘れたが､そっれでも高いと思った。
いまはその時の３倍？４倍？５倍？
学生時代のときも思った、わざわざ長野まで来るほどでもねぇ～な。
自由が丘の蕎麦屋のほうが美味いぜ｡
･･････
っで、食べましたよ。
きのこ蕎麦。
きのこは安曇野採取｡
石挽き、手打、二八蕎麦というお題目｡
美味しいのはきのこ。
蕎麦イマイチ。
つゆ全くダメ。
･･････
まあ、こんなものだろうな。
･･････
蕎麦の命は何だ？
一に香り、二に香り､三にのどごしだろう？
蕎麦は舌で味わう食品じゃないんです｡
①つゆの出汁の香り｡
目の前に丼をドンと置かれたときに勝負が決まるんです｡
②蕎麦の香り
箸ですくって口に入れたときの香り｡
イイですか？
この香りは鼻の穴で嗅ぐんじゃないんです｡
蕎麦が喉チンコの裏を通るときに香る香りなのです｡
いわゆる裏口から入って臭覚を刺激するのね。
③のどごし
固形の食べ物でありながら、噛むことを極力避ける稀有な食べ物なのであります。
ビールものどごしだけれど､あれは液体なのね。
スパゲティーをのどごしで味わいます？
ラーメンを噛まずに飲み込みます？
うどんも食感だけれど、あれは歯を通して感じるものでしょ？
逆に､蕎麦を何回も噛んで消化を助けます？
有り得んでしょ？
どうです？
蕎麦が如何に独特な食べものであるか。
･･････
蕎麦はせっかちな人間の食べ物です。
さっと来て、さっと掻き込んで､さっと勘定を済ませる。
そんな食べ物なんです。
もりそばに大枚千円も払って、有り難がって食うもんじゃないんです。
･･････
それでも美味い蕎麦は三拍子揃っている。
蕎麦通を唸らせるにはそれだけの技量が必要なのは事実だ。
だが、そんな手間かけるなんざ当たり前じゃないか｡
エラそぉ～に、高級品でございなんて踏ん反り返る食べもんじゃねぇ～ぞ｡
･･････
こっちとら江戸っ子でぇ～
･･････っと言いたいところだが、残念ながら伊予っ子。
蕎麦なんて美味いはずがないところです。(＞＜;)