京都/四条烏丸のマナー教室☆ファースト・フィニッシングスクール 『極上の“美身美心（bijin×bijin）レッスン』ブログ♪

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実は、鱧（ハモ）の旬は１回じゃない♡

先日の和食会席料理テーブルマナー講習でのお料理

お吸い物は、「鱧（ハモ）葛打ち」でした！

これが、あまりにも美味しくて、

皆さんから、

　絶賛の嵐

みなさん、こんにちは。

あなたの人生が最良になっていく

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ファースト・フィニッシングスクール奥田理恵です

でも、
どうしてこの時期なのに、美味しいの？

「鱧（ハモ）の旬は、６～７月の初夏では？？」とのご質問が

実は、鱧の旬は、２回あるんですね

産卵期（８月）に備えて、

６～７月は、栄養を蓄えるため、

脂がのっていて美味しいのだそうですが、

産卵後である１０～１１月は、

産卵で使った栄養の補給がされて、

産卵前よりも栄養を十分に蓄えている状態になるので、

脂がのっていて美味しいのだそう

だから、鱧の旬は、２回あるんですね

やったー！！

本当に、プリップリの鱧（ハモ）で、

最高に美味しい御椀でした

もちろん、

お吸い物のいただき方も、

しっかりお伝えしましたよ

和食テーブルマナー講習では、

座敷での振る舞いや、

ふすまの開け閉めの練習も行ないます

盛りだくさんの内容で、

大好評をいただいております

和食のテーブルマナー

知っておくと、
気持ちに余裕が生まれます

ご興味のある方、

ぜひ、来年の講習にお越しくださいね

さぁ、あなたも、

美身美心(bijin×bijin)☆美人への近道!!

ファースト・フィニッシングスクールにお越しになりませんか？

自信へ向かう扉を開いて、お待ちしていますよ！

今日よりもっと、美しい明日のために…

もっと素敵な私になっていきましょう

今日も、おかげ様のみなさまに

愛と感謝をこめて。

最後までお読みくださりありがとうございました。

■フランス料理テーブルマナー講習■

【日時】2023年 12月 3日（日）
　　１１：３０～１５：３０
【会場】リーガロイヤルホテル京都　グルマン橘
スクール生　16,000円＋消費税　ビジターの方　17,200円＋消費税
※現在、お申し込み受付中です！
お申込みはこちら⇒フランス料理テーブルマナー講習

ご受講生からのアメイジングな喜びの数々

振られた彼から、まさかのプロポーズ！めでたくゴールインしました！

応対の所作が際立って美しい！と上司に褒められ、社内評判も上がりました！

出会いの場に行くと、必ず声を掛けられるようになりました！

振る舞いが美しいあなたを知人らに紹介したい！と言われ、人脈が広がりました！

ＰＴＡで司会を任されたら、「素敵な立ち姿！何をしている方なの？」と保護者が集まってきました！

「一緒に出歩くのが自慢になった！」と、夫に惚れ直されました！

買い物をしていると、「ステキな方ですね！前から憧れていたんです！」と、突如女性から声を掛けられました！

先生に出会って、幸せな考え方、幸せな生き方を教わり、人生がすべて喜びに変わりました！

などなど、幸せの結果報告が、また幸せ報告を呼ぶという連鎖が続いています

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満席御礼！和食テーブルマナー講習でした♡

昨日は、秋晴れの気持ちの良い日に、

京都ブライトンホテル　京懐石螢さんにて、

和食会席料理テーブルマナー講習を行いました

今年ラストの和食テーブルマナー講習は、

満席御礼

意識の高いステキな皆さまと、

楽しく、学びを深めることができました

心より、感謝申し上げます

みなさん、こんにちは。

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ファースト・フィニッシングスクール奥田理恵です

お料理は、

畑のキャビアといわれる「とんぶり」餡と、
湯葉豆腐、海老の先付から↓

早速、ご受講生から

講習のご感想をいただきましたので、

紹介させていただきます

Yさまより

「奥田先生、今日はありがとうございました

夫もとても楽しかったと言って、
帰りの電車でも、お料理や
先生から習ったお話をしながら帰路に着きました

今日の感想を送らせていただきます。」

Yさまより↓

受講動機

ビジュアルコースを受講していて、
食事のマナー講座も受けてみたかったので、いい機会でした

受講してみて良かったこと

昔の人の考えや、料理を置く位置、
出てくる順番、いただき方等を、知ることが出来ました

魚の身をきれいに取る方法や、
飾りと思っていた穂じそと紅たでも一緒に食べると美味しかったです

美しい所作ばかりでなく、
NGも教えてもらえたので、
やってはいけないことを知れたのは大きかったと思います。

穂じそ↓　紅蓼↓

Yさまより↓

一番印象に残ったこと

懐紙の使い方です

和食や茶道で、
主に使うことは知っていましたが、

使い方が様々で、ハンカチやナプキン、
我々がティッシュのように使う感覚で懐紙を使うと
格が上がる気がしました

かわいい懐紙もたくさん売っていることも知れたし、
食事の席で話題にも出来ると思います。
すぐにでも取り入れたいです

お料理やサービス
お魚がお造りも焼いても煮ても美味しかったです。

胡麻味噌は、家では食べられないような濃厚な味でとても美味しかったです。

お手洗いに立ったとき、（方向音痴で大抵部屋に戻れないのですが）
係りの方が部屋の前で待っていてくださって、とても嬉しかったです

Yさまより↓

担当講師（奥田）や講習について

奥田先生のレッスンは、
強制されないところが、楽しく受講できる理由だと思いました

うまく出来なくても、自信を失わずにいられます

人を育んだり何かを伝えたりする上で見習いたいと思います。
今日は長時間でしたが、飽きることもなくあっという間でした！

グループレッスンの良さ

「この所作が、向かい側からみたら美しいです。」との奥田先生のお言葉に、
向かい側の方を見てとても勉強になりました

みなさんも、不安なことがあったりわからないことがあって、
質問も共有出来るところです。

今後の抱負について

京都にいると海外からの観光客に出会うことが多いです。
お箸を使って食事をする日本人はさすが食べ方美しいね、
と思ってもらえるような所作を心がけたいです。

末筆になりましたが、
一緒に参加した夫も、
緊張することなく、
とても楽しかったと言っております

数年間海外に駐在していたため、
お箸の使い方や和食は改めて習いたかったようで、
とても勉強になったそうです

本日は、ありがとうございました。

Yさま、素敵な旦那様と
一緒にご参加くださいまして、
ありがとうございました

ご夫婦で、楽しく学びを共有されたご様子が伝わってきて、
私もとても嬉しいです

ぜひまた、美味しいお店にもお出掛けになって、

外食も楽しんでくださいね

さぁ、あなたも、

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自分では気づきにくいクセ☆首ブンブン( ;∀;)

ニュアンスで、

お伝えできたらと思いますが、

先日、生徒のHさんに、

こんなアドバイスをさせていただきました

それは…、

お話している最中の、

首の振り方や、ジェスチャーが、

少々大きいコト…について

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例えば、こんなときですね↓

片方だけが、勢いがあったり、

グイグイくる感じだったりすると、

相手は、ちょっと引き気味に…

さよならする時には↓

何度も、何度も、

首をぺこぺこして、

腰もへこへこして、

挨拶していると、

相手は、どこで終わっていいか…と思いながらも、

合わせなくちゃ…と疲れます

偶然、ばったり、知り合いに会った時↓

出会いがしら、からの、

立ち話に発展した時↓

身振り手ぶりが大きくて、

テンション高め

そして、

自分の話にリズムをつけるかのように、

首はブンブン振って、

エンドレス状態に

相手は、そのテンションに合わせなくちゃいけなくて、

これまた、少々疲れます…

対面でお話する時も↓

片方だけが、ジェスチャー大きめ、

ノリノリ、ぐいぐい、だと

相手は、タジタジだったり、

妙に、クールダウンして、

距離感できたりして…

ざっと、こんなお話をHさんにして、

アドバイスさせていただいたんですけど、

Ｈさん、

「先生！ありがとうございます

長年のクセが分かって良かったです

なんとなく自分でも、人と接していて、

なにか、人に与える印象が

良くないところがあるんだろうなとは思っていたんですが、

ここですね！

とても、心当たりあります」と

お話くださいました。

私も、とっても指摘しづらいんですけど

せっかく、美しい立ち居振る舞いビジュアルコースをご受講中なので、

そういった、誰も指摘してくれないだろうことも、

お伝えして、より素敵になって頂けたらと思っています

Hさん、

「絶対に直します！！」

と、宣言なさっていましたので、これからが楽しみです

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「男性の”第一印象”にすぐに騙される」という女性のお悩みに…

今日は、パーマをあてに

美容室に行ってきまして

ほぼ、美容室でしか読まなくなった

ファッション誌をめくっていて、

興味深い記事を見つけたので、

少し書かせていただきますね

みなさん、こんにちは。

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ファースト・フィニッシングスクール奥田理恵です

それは、対人関係において、

第一印象よりも、

むしろ、

第二印象のほうが重要

という内容の特集でした

第一印象の定義については、

ご存知の方も多いですよね

会った時に、数秒で決まるというもので、

見た目、表情、身だしなみ、姿勢、などで、

その人の印象が決まるというもの。

大切ですね

第二印象というのは、その後のことで、

少し話してみてから分かる相手の印象、

会話の内容や、

受け答えの際のしぐさ、

といったものが、ポイントになってきます。

それで、その特集記事に、

Q＆Aもあって、

ある女性のお悩みが

それは、

「恋愛の場面で、

男性の第一印象にすぐ騙されます。

見抜くポイントはありますか？」というもの

つまり、最初のデートでは、

爽やかで素敵だったのに、

何回か会ううちに、

第一印象と違う面を見ることになり、興ざめしていく…と

きっと、これは、

お互いさまだと思うんですけど

その雑誌での、答え（アドバイス）として

掲載されていたことが、

確かに、なるほどね…と思ったんです

それは、

「食事の時の作法を見ると、ある程度の”人となり” がわかります」と。

その補足説明として、

「長く付き合う相手を見極めるには、

周囲への気配りなど、

人柄が確認できる、食事の場面が最適」と書かれていたんですね

とても納得のいく、

良いことを書いてるな～と感心したんです

食事の作法も大切ですが、

お店の中での、

その人の振る舞いに、

その人の人柄が出るという

これは、いかにも！ですよね

自分に対しても、もちろんですが、

お店の方への接し方だったり、

自分以外の人々へも、

そして、そこに存在するあらゆる物にも、

その人の振る舞いに、人柄って出ますもんね

特に、食事というのは、

本能の欲求に関わる部分なので、

内面が出やすい、

ということなのでしょうね

相手のことも然ることながら、

まずは、自分だな～

第一印象も良く！

でも、

第一印象にダマされたと言われないように

第二印象も、

アゲアゲのワタシ

で、いきたいです

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次回、フランス料理テーブルマナー講習のご案内

【12月フランス料理テーブルマナー講習 】 のお知らせ

こんなことまで詳しく教えてもらえるの？　と大評判の講習です

【フランス料理テーブルマナー講習】

2023年１２月３日（日）　
　11:30～15:30

定員　10名　　

リーガロイヤルホテル京都

　フランス料理「グルマン橘」（個室）

ご自分のテーブルマナーを見直したい・・・

という方はもちろん、

年齢的にもそろそろきちんと勉強しておきたい、

婚活でも食事の作法は気になる・・・、

仕事で目上の方々と食事をする機会が増えた・・・

など、良い機会だとお考えの方、ぜひお越しくださいませ。

前回の講習にご参加くださったＩさんのご感想です↓

受講動機

会社の方と食事をする機会があり、
その際に、きちんと振る舞えるようになりたいと思ったため

受講して良かったこと

本を読むのではなく、
実際にお話を聞きながら、
お手本を見せてもらい、
すぐに実践することで、
定着率がアップしてより身に付いた気がします

今まで、見よう見まねだったのですが、
これからは、もっと自信を持って振る舞えるので、
次の会食がもっと楽しみになりました

印象に残ったこと

食べる順番など考えながら、
頭を使って食事をするという先生のお話が印象的でした。

いつも何も考えず食べてしまうので、
普段から意識していこうと思います

あと長いものの切り方です。
すぐに試したくなりました

工夫すればナイフとフォークでなんでも出来るんですね

お料理のこと

どれも見た目も美しく、とても美味しかったです。
特に季節を感じる前菜（お皿に桜が描かれている）と、
桜のグラニデが印象的で素敵でした。

サービスについて

ワインについてなど、
私たちの質問にも丁寧に答えていただき、
お料理を出すタイミングなど、プロフェッショナルだなぁと感じました。

グループレッスンの良さについて

皆さん様々な質問や意見を出されて、
多くのお話を聞くことが出来ました。
自分一人では気付けないことばかりだったので、とても勉強になりました。

担当（奥田）や講習全体について

先生の知識の広さと深さ、
品のある立ち振る舞いや、気配りの素敵さを改めて感じました

他の皆さんともご一緒できて、楽しい時間で、
急でしたが、参加して本当に良かったと思います。
ありがとうございました！

今後の抱負

立ち振る舞いや内面を磨いて、
周囲に気配りができる、エレガントな女性になれるよう精進してまいります！

「フランス料理のフルコースは、

なかなか食べに行く機会がありませんから・・・」

とおっしゃる方もいるかもしれませんが、

イタリアンを食べに行っても、

洋食店でハンバーグランチを注文しても、

友人結婚式二次会でブッフェ料理だったとしても、

デートでビストロを利用したとしても、

テーブルマナーを知っているのといないのとでは、

気持ちにも違いが

当スクールのテーブルマナー講習では、

基本のマナーはもちろんのこと、

その理由までしっかりお伝えしますし、

お店に入る前から、退出するまでの

ＴＰＯに合わせたマナーや振る舞いまで、

ひとつひとつ詳しくお話しながら、

お料理の一品一品の頂き方までレクチャーしていきますので、

受講後は、大きな自信!!に繋げていただけます。

その他、マニアックな質問にも丁寧にお答えしますので、

皆さん、「すっきりしました！」と好評です。

前回の講習では、「食べにくい長さの水菜が出てきたら、

どうやって食べたらいいんでしょう？」

というような質問もありました

そんな“あるある”にも、お答えしますよ

また、このような尾頭つきの魚料理、

ナイフとフォークできれいに食べられますか？

当スクールは、魚料理は尾頭つきでお出しします。

ぜひ、練習にお越しくださいね

受講をご希望の方は、お早めにお申し込みください。

みなさまのご参加をお待ちしています！

詳しくはこちらをご覧ください。↓

【フランス料理テーブルマナー講習】はこちら　

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感動で興奮?! 個人レッスン♡テーブルマナー

先日は、山口県から

お越しくださったYさんと、

フランス料理テーブルマナー個人レッスンを行いました

☆リーガロイヤルホテル京都ロビーにて

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ファースト・フィニッシングスクール奥田理恵です

山口県からお見えになったYさんとは、初対面

「はじめまして！」から始まると、

同い年ということが判明

親近感もマシマシで

当スクールを選ばれた理由も、嬉しくお聞きいたしました

マンツーマンの良さは、

手取り足取り？！

手元の所作まで、しっかりとご指導させていただけること

私の暑苦し～い♡熱血指導の絵

そして、このお皿に描かれたソース↓

この可愛いソース↓

も、どのタイミングで、

どうやって頂くんでしょうか

などなど、

細かいナゾやギモンも、

周囲を気にせず、

質問できることもメリットのようです

５０代半ばになり、

やはり、この年齢だからこそ、

今、習得しておきたい

そのYさんのお気持ちが、私もとても良く分かり、

今が絶好のタイミング

と、共感し合いました

みっちり４時間のレッスンを終えたご感想をYさんに伺うと、

「感動で、今、興奮っ！しています」と、

喜びのお言葉をいただきました

京都を訪ねるのは、

人生２回目とおっしゃっていたYさん

「奥田先生に出逢えたご縁に感謝いたします」と

こちらこそ嬉しいお言葉も

これからも、

「遠方から来た甲斐があった」と言っていただけるよう、

精進してまいります

さぁ、あなたも、

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【日時】2023年 10月 22日（日）
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余った長いも☆パキパキ割って重宝します(^-^)

お料理の記事、楽しみです！と

生徒のMさんが言ってくださったので、

久しぶりに、お料理を

といっても、私の場合、

いつもながら、簡単なものです

↑こちらは、今年の夏、

よく食べていた、長芋とろろオクラ

みなさん、こんにちは。

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ファースト・フィニッシングスクール奥田理恵です

この、長芋とろろオクラ、

一度食べると、

毎日食べたくなるぐらい

やみつきに

作り方は、簡単で、

長芋の皮をピーラーでむいて、

すりおろします

すりおろしたとろろに、

薬味として、オクラやミョウガ、

かつお節に、うずら卵、

だし醤油を入れて、まぜまぜ

ほぼ飲めるぐらい

”流動食” っぽいんですが

オクラやミョウガの

ザクザクとした歯触りもたまらず

美味しいんです

メインのおかずにはならずとも、

副菜として、一品あると嬉しいです

それで、

私は、いつも、

すりおろす時は、面倒なので、

一度にたくさんすりおろして、

余ったものを保存袋に入れて、冷凍します

そして、凍ったら、

早めに、手でバキバキと適当に折っておくと、

便利なんです。

必要な時に、

必要な大きさのかたまりを自然解凍しておくと、

いろいろと使えて重宝します

厚みを薄くして凍らせておくと、

解凍するのも早くできます

例えば、納豆に混ぜてもいいですし、

とろろそばにしたり、

お好み焼きのつなぎに使うこともできますし、

卵と混ぜて、ふっくらオムレツにもできます

あと一品欲しい時の助っ人を、

本日、ご紹介しました

長芋、バンザイ＼(^o^)／

さぁ、あなたも、

美身美心(bijin×bijin)☆美人への近道!!

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最後までお読みくださりありがとうございました。

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ＰＴＡで司会を任されたら、「素敵な立ち姿！何をしている方なの？」と保護者が集まってきました！

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彼も興味津々＾＾♡教養マナーレッスン

先月から、

教養マナーコースをご受講中のＴさんは、

いわゆる、花嫁修業として、

レッスンにお越しくださっています

なぜなら…

ご結婚相手が見つかったから

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ファースト・フィニッシングスクール奥田理恵です

結婚相談所で、

素敵な方とのご縁があり

もうすぐ、

ご両親への挨拶を控えていたり、

これからの結婚生活に活かそうということで、

マナーを学ばなきゃ

と、気合いが入っていらして、

私も、とても嬉しいです

そのTさん、彼にも

マナー教室に行くことにしたョ

とお話したところ、

とーーーっても

喜んでくださったそうで

「自分たちのこれからの人生のために、

学んでくれてありがとう」

と。

そして、

「今日は、何を習ってきたん？」と、

興味津々だそうで

Tさんは、彼に、

クイズ形式で、マナーのことを

教えてあげているそうです

想像しただけで、ラブラブすぎて

鼻血出そうじゃっ

そして、

その素敵な彼は、

「自分が、何か間違っていることがあったら、

すぐに教えてほしい

自分も知りたいし、直したいから！」

とも、おっしゃっているとか

ホンマに、ヒュ～ヒュ～ですな

Tさんの、

マナーをひとつ学ぶごとに、

「そうなんですね～」と

目をキラキラと輝かせながら、

テキストにメモする姿を、

満足げに見つめる私も、

幸せ者ですね

そして、その彼も、

間違いなく、

幸せ者ですね

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安住さんの”上品な女性かどうか”の判断基準が面白かった件♡

またまた、Ｙａｈｏｏ！ニュースで見つけた記事で、

興味深かったこと

それは、アナウンサーの安住紳一郎さんの、ラジオでのお話。

カレーのお話から、

話題は、安住さんの幼少期の話へ移った様子…

幼少期の安住さんは、

女性を見る目がなかったそうで

親類中で有名だったとか

なんだか面白そうでしょ。

この先のお話が知りたいですよね

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ちなみに、先日、アップした私のカツカレーが、

とても美味しそうだったと褒めてくださった、生徒のMさん。

とても食べたくなったと、ありがとうございます↓

話を戻して、

”女性を見る目がない”と、

親類から言われた理由としては、

幼少期の安住少年は、

お化粧が濃くて、派手な女性を見ると、

”わぁ、美人だな”とか言っていたからのよう

その安住少年に、お父様が、

ココから、Ｙａｈｏｏ！ニュースを引用して、添付しますね。

↓

【「それを見かねた父、すえひろが、

“違うんだ。派手なのと美人、きれいというのは違うんだよ”って教えてくれて。

でも、ちんぷんかんぷんなの。

それで“お上品という概念があるから、

それを覚えろ”って言われて」と当時を振り返った。

その頃、安住アナは、

周りの家族らに「上品ってどういうこと？」と聞いて回っていたところ、

「デパートのレストランで、

カレーライスを食べている女の人がいて、

凄くきれいに食べている人と汚く食べている人がいて、

父親に

“ほら、あの人が上品で、あの人が上品じゃない”って言われた。

その父親の教え方もどうかと思うんだけど、

カレーライスのル―を、

お皿にべタベタつけない人が上品な人なんだと思って、

いまだにそのニュアンスなんだよね」と明かし、

「そこがスタートなんだよね、

カレーのお皿の使い方で上品か、上品じゃないか。

だから私はエレガントとかクラッシーとかの概念、

それがいまだにカレーの食べ方と直結してるの。それが根強いの」と告白していた。】

その実際の記事はコチラ

私、民放のアナウンサーの中で、

日本語の言葉遣いに信頼を寄せているのは、

安住アナウンサーが一番なんですよね

決して堅苦しくない話し方なんですけど、

敬語などの、間違った使い方は、

まだ聞いたことがなくて、

さらには、フレンドリーで、

自分の言葉でしっかりと、

心のある話し方をするところが、

好印象です

と、話は逸れましたが、

このＹａｈｏｏ！ニュースを読んで、

安住アナの”上品な女性かどうか”の判断基準、いかがでしたか？

私は、

お父様のアドバイスが、

その時代的にも面白くて、

あらためて、

カレーライスの食べ方

気にしてみたくなりました

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