テーブルマナーレッスンをご受講くださった方から、
食事中のカトラリーについて、ご質問をいただきました
その前に、最近購入したラギオールのカトラリー
↓
今回購入したものは、柄の部分が樹脂製なので
リーズナブルなものですが
ちょっとテンション上がっています
ナイフの刃が鋭くて、お肉や根菜類も
スイスイ切れて、気持ちイイ～
少しずつ、揃えていこうと思っています
みなさん、こんにちは。
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ファースト・フィニッシングスクール 奥田理恵です
ちなみに、ラギオールのカトラリーには、
フランスはラギオール地方のシンボルである
「蜂」がモチーフになっていて、
可愛いんですよね
さて、本題です
生徒様から、このようなご質問をいただきました
生徒様より↓
早速ですが、
うかがいたいことがあってメールさせていただきました
フランス料理のテーブルマナーのナイフとフォークの置き方です。
「イギリス式」でフォークを仰ぎ置きにするのは
テーブルセッティングの際と食後だけでしょうか？
それとも、
食事中のナイフとフォークの置き方は
イギリス式は持ち手をお皿の中に入れて
その際に、フォークもイギリス式で仰ぎ置きにするのでしょうか？
ただ、イギリスの方は基本的に何でもフォークに刺したり
背に乗せて食べられますよね。
なので、食事中は伏せ置きかな？と思ったり。
気になったので、ご教示いただけると幸いです。
よろしくお願いいたします。
細かいところに疑問を持たれて
素晴らしいですね
食事中に、カトラリーをお皿に置く時、
このように、フォークを伏せ置くのか↓
はたまた、イギリス式は、
仰ぎ置くのか↓
伏せ置くのか↓
仰ぎ置くのか↓
テーブルセッティングでは、
フランス式は、伏せ置き、
イギリス式は、仰ぎ置き、
という、基本知識をふまえた上でのご質問ですね。
ご質問には、こうお答えしました
結論から言いますと、食事中のフォークは
イギリス式でも「伏せ置き」で良いかと思います。
イギリス式は、食事中、
フォークを回転させない（背中側と腹側）ので
（ほぼ、フォークに刺したり、フォークの背に乗せて食べるため）、
休憩中に置く時も、そのまま、フォークの背を上にして置きます。
（フランス式と同じです）
イギリス式のテーブルセッティングの際、
フォークを仰ぎ置きに置くのは、歴史的に、
柄の部分の表側に、紋章や飾りを施していることが多かったためです。
逆に、フランス式は、柄の部分の裏側に、
紋章や飾りを施すことが多かったようなので
伏せ置きにすることが一般的だったようです。
というわけで、イギリス式でも、
食事中のフォークは、伏せ置きでＯＫです。
生徒様から、納得しましたとの
ご返事いただきました
気になっていらっしゃった方は
ご参考になさってください
ちなみに、ラギオールのナイフは
このように↓
立つ！んですよね
凛として、カッコいい～
やっぱり、もっと集めていこう(笑)
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愛と感謝をこめて。
最後までお読みくださりありがとうございました。
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