こんにちは
土曜日出勤のFioletteです
本日も
お仕事の合間をぬって、Blog書いてます

…クビになりませんように
お仕事はちゃんと出来ていますので、お許しを
今日は、昨日の続き
クレープのレシピです
1個当たり、約120Kcal
通常、クレープ屋さんのクレープ
は
中身にもよりますが
400~600Kcalは余裕でします
(美味しいし、大好きなんだけど…
)
じゃぁどうして、
このクレープがこんなにカロリーを抑えることが出来るのか?
秘密
は
「生地」と「クリーム」にあります
…わかっとるわ
って、聞こえてきそうなので(笑)
早速いきます
クレープのレシピ
【生地(10枚分)】
ホットケーキミックス …100g
卵 …1個
牛乳 …100cc
ホエー …100cc ※1
【トッピング(生地2枚分)】
水切りヨーグルト … 50g ※2
ホイップクリーム … 大さじ1(甘さ控えめで)
季節の果物、又はジャム… 適量
※1 ホエーとは…乳清ともいう。
ヨーグルトの水を切ると出てくる水分の事。
※2 ※1の水分を切った後のヨーグルト
①ヨーグルトをキッチンペーパを敷いたざるに入れ、水を切る。
(この水分を生地に使用します。捨てないで)
水切り時間は、一晩くらいが理想です
②生地の材料をすべて混ぜてダマにならないように一度濾す
③フライパンに油(ごく少量)を熱し、一度ふきんの上で冷ます
④おたまで②の生地を流しいれ、均一になるようにおたまの背で薄く伸ばす
⑤表面が乾いてきたら、箸などで裏返す。裏面を軽く焼いたら生地の焼き上がり
⑥水切りヨーグルトとホイップクリームを混ぜ合わせてクリームを作る
⑦生地にクリームやフルーツをトッピングして完成
秘密は、生地にもクリームにもヨーグルト
を使うコトです。
生地はバターを使わなくても、モチモチの食感に仕上がります
今回はコチラのヨーグルト
を使用しました
水分を切ったヨーグルトは、滑らかな口当たりと、程良い酸味が
クリームチーズを思わせてくれるので
ダイエット中のお菓子作りには欠かせない存在です
私は、普段のお買いもので1度に2パック購入し、1パックはそのまま食べる用
もう1パックはすぐに水切りヨーグルトにしてしまいます
もちろん、クレープ生地は全量ホエー(牛乳ナシ)
トッピングのクリームは、全量水切りヨーグルト(ホイップクリームなし)
で作れば、さらにカロリーオフ
になります
重ねれば
ミルクレープ
この場合は、ホール丸ごとは結果カロリーオーバーになりますので
やめときましょうね
焼き上がった生地は、一枚ずつラップに包んで
冷凍保存が可能です
薄いので、すぐに自然解凍
できるし
食べたい時にすぐ食べられます
さぁ、お仕事の再開です
(笑)
今日も素敵な1日をお過ごしくださいね