今週は鶏の手羽元がお買い得だったのでカレーで使いました。
自家製のチキンカレーは随分と久しぶりと思って見返してみると、１年ぶりでした。
料理教室でお世話になっている難波先生監修の花穂さんのスパイスカレーキットです。
大量の玉ねぎを炒めます。
しばらく炒めると量も半減。
カットトマトを投入。
しばし煮詰めます。
一旦取り出して手羽元を炒めます。
玉ねぎと手羽元を合わせスパイスも投入。
しばし煮込んでと。
チキンカレーの完成です。
サラダ。
作りながら飲んでたので、そのままトリスの水割りでいただきます。
〆の味噌汁。
たっぷり1.1Kgの手羽元は食べ応え満点、流石に2食分余りましたので来週のお弁当にしましょう。ごちそうさまでした。