自家製麺の煮干しラーメン、今回は極太麺

皆さんのラーメンの食レポを拝見し、今回は極太麺にしました。

水４１．５％。

薄い方から３段目で製麺完了。

具材を準備。

デカロールチャーシュー。

煮干しスープ。

麺を茹でます。

スープに麺を泳がせ。

こっちはセメント系スープ。

具材を乗せて完成。

麺はこんな。

茹でタマゴのキミコさんトロトロ。

チャーシュー発掘。

セメント系スープはこんな。

ロールチャーシューは包丁で切るので薄く切れず極厚です。

美味しく完食。

そしてデザートのドーナツ。

大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。