今週のかんだストアーさんのお刺身、千葉県産きんめ

今週の今週のかんだストアーさんのお刺身、久しぶりに新潟県産から浮気して、千葉県産きんめ。

と、その前に、本日のメニューの仕込み。

麺、水41％

纏まり良好。

製麺は細い方から２段目、画像忘れ。

製麺も完了したところでお刺身。

日本酒でイキますか。

身の甘味と旨味が噛むほどに口中に広がります。

箸休めに長芋の梅酢掛け。

では、麺を茹でて冷水で締めます。

冷やし中華完成。

麺はこんな。

我家の自家製冷やし中華は酸味抜きです。

締めにワカメスープ。

今宵もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。