新発田のグルメ、オッチャホイをおうちで作る

新発田のご当地グルメと言えばシンガポール食堂さんの

オッチャホイ。

無謀にも、いつもの事ながら、お家で作ります。

まずは製麺作業。生地を捏ねます。

水４２％。

うーん、チト柔らかめ。

製麺完了。

生地の厚み最薄から２段目。

庭からニラを摘んできました。

玉子炒めて。

今日はホタテで。

ホタテオッチャホイ完成。

サラダ。

おうちごはんには味噌汁。

お昼を贅沢にいただいたので、夜は簡単に済ませました。

ごちそうさまでした。