天皇誕生日 昼 エビとほうれん草のアンチョビトマトパスタ

天皇誕生日の祝日、お昼は久しぶりのお家パスタ。

朝飯前に生地を仕込みます。

この所、定番の水４２％。

今更ですが、デュラムセモリナ粉なので少し黄色い。

丁寧に水廻し。

塊が細かくなってきます。

製麺完了。

今日も最薄から３段目の太さ。

偶には茹で風景。

このところ、トマトクリームソースが多かったのですが、今日は

アンチョビでトマトソース。

エビが大きいと幸せですなー。白ワインが良く合います。

昼からガブ呑みも、もはや恒例になってます。

ごちそうさまでした。