坊主リクエストで、夕食は焼売。
まずは、完成形
デカいのが、お皿に６個。
普通サイズを多く作るのが面倒くさくて、新発田駅前の
本田屋さんの、大きい焼売をめざしてみました。
小皿に取ると。
手作り焼売は初なので、不格好ですなー。
まずは皮作りで、水回しから。
水４３．５％
捏ね上がり
四角の皮はあまり作らないので、ってか、餃子もそうだけど
不格好だ。
お肉も準備
今回はお肉４００ｇ
包み上がり
グリーンピース切らしてたので、インゲンで代用。
計算上は１個、約８０ｇを坊主は３個完食。さすがにごはんは
食べず、あとは煮豆腐、味噌汁で満腹。
皮が大きすぎ２４枚作ったのに、１２枚しか消費できず、
残りは、何に転用しようか。
次回の課題で、焼売の皮は、もう少し薄く仕上げよう。
ごちそうさまでした。