ＪＡＹでディナー

夕食は山形市のジャイ で。知る人ぞ知る伝説のインド料理人、由利三さんの店だ。

2100円のカリースペシャルセットを注文。

ムルグカリー(鶏肉)、アンダーマサラカリー(ゆで卵)、ベジタブルカリー(タマネギ・ニンニクを使わないほんとの ベジタリアン向け)、チャトニー(ニンジンの甘いつけ合わせ)、ピクルス(青菜の漬物)、プーリー(全粒粉の無醗酵の生地で作る揚げパン)、プラオ(バターライス・おかわりできる)、キュウリのライタ。

ボーティカバーブ(羊肉の焼き物)。

マサーラチャイとデザートはスージーのハルワ。

ジャイの料理は“とにかく辛いものが好き”という人にはもの足りないかも知れないが、ほんとのインド料理はこうだというのがわかったような気がする。由利三さんの話も興味深い。
オレ達のあとに地元の常連客らしい人がきて、メニューにない盛り合わせみたいなものを食べていた。何回も行くといろんなものが食べられるようだ。

ダンガリーで鯖カレー

今日から連休。昼食は知人と二人で山形県長井市十日町１丁目６－４９－１にある、アジア料理＆JAZZ dungaree で。公立置賜長井病院の北側の袋小路。

マスターは日本人で、いろんな国のカレーがある。

鯖カレー(スリランカ)850円、ビーフカレー(パキスタン)1000円、インドチャイ450円、ケニアチャイ450円を注文。サラダも付いてくる。

オレが食べた鯖カレーはこの店で一番辛い。鯖をほぐして食べる。チャイはケニアチャイにした。最初は甘いが黒胡椒が入っていて、だんだん口の中が辛くなってきた。この店はチャイだけでもインド、ネパール、トルコ、チベット、セイロン、ケニアと６種類もあった。

タメルでダルバート

今日のランチは 新潟県長岡市城内町2-6-22ホクエンビル2Fの Thamel NepalDinig＆Bar でランチ。長岡駅前のイトーヨーカドーの北側。カタカナで「ネパール料理」とかないと素通りしてしまいそう。今年の１月２３日に開店したらしい。

ランチメニューはダルバートかパスタセットの２つなので、もちろんダルバート８００円を注文。それとチャイも。

最初にサラダ。さっぱりとした味付け。

ダルバートが登場。ぜんぜんダルバートっぽくみえないが、器のせいだ。中味はちゃんとダルバート・タルカリだ。

日替わりのカレーは今日はチキン。辛さは控えめなので辛くしたい場合はテーブルにあるチリパウダーをかける。具が大きくて汁が少なめ。米は杉澤産コシヒカリ。(よく調べたら施工は橋本建設か。)飯の大盛りは無料。飯の周りにジャガイモ、ホウレンソウ、マメなど野菜のおかずが添えられている。
それとダルスープ。ダルバートの“ダル”がダルカレーの店もあるが、この店はちゃんとダルスープ。

山形まで行かなくとも長岡で、わりとまともなネパール料理が食べられるのはいいことだ。個人的には、もっとネパールらしい味付けにしてもらいたい。辛さとか。夜に行くともっといろいろな料理があるのだろうか。

KATTA SAMBOL

先日、長野のスリランカ料理の店パハナ でカッタ･サンボルを買ったが。

これが実にうまい！！

材料はモルディブ・フィッシュ、玉ねぎ、ライム、塩、唐辛子など。
スリランカ風おかかフレークだ。

ちょっと魚臭いが口に入れると最初は酸っぱくて、ちょっと苦味があって噛むとあとから辛くなってくる。
カレーに混ぜてもうまいし、その他の煮物炒め物に加えてもいい。そのまま飯にかけて食べてもいい。

お茶漬けでいただきました。

ナイルでカラヒ

ふとカレーが食いたくなったので、17時すぎ夜の部開店直後のナイル小新南店へ。食って帰って家でちょっと休んですぐ夜勤で仕事。

カラヒチキンカレー1290円、アルキーマナン490円を注文。

カラヒはパキスタン伝統のカレーらしい。ベリーホットで頼んだ。さすがに胃にくる。
今日はラッシーのサービスはなかった。もうやめたのかな？